30 Eylül 2010 Perşembe

MERCİMEK KÖFTESİ

MERCİMEK KÖFTESİ


Bizim evde mercimek köftesi vazgeçilmezlerimizin arasındadır. Yanında salata ve turşuyla harika oluyor. Bilmiyorum ama mercimekli köfteyi daha doğrusu bulgurla yapılanları çok severim. Mercimek kuvvetli ve sindirimi kolay bir bitkisel proteindir.
Ben mercimekli köfteye yeşil soğan ve maydanoz koymadan yapıyorum. Yanına ekşili bir salata yapıyorum. Bu köfteyi sıkılmamış halde dolapta 3-4 gün bile kalsa hiçbir şey olmuyor.

MALZEMELER
1,5 Su Bardağı İnce Bulgur
2 Su Bardağı Kırmızı Mercimek
4 Su Bardağı Su
2 Çay Kaşığı Tuz
2 Tatlı Kaşığı Pul Biber
1 Tatlı Kaşığı Kimyon
3 Tatlı Kaşığı Biber Salçası
5 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
4 adet Kuru Soğan

YAPILIŞI:
 Kuru soğanı yemeklik soğan gibi doğrayıp zeytinyağla kavuruyoruz. Soğanlar diriliğini kaybedince içine salça ilave edip biraz kavurup altını söndürelim. Diğer tarafta mercimeği yıkadıktan sonra dört su bardağı su ile haşlayalım. Mercimekler iyice pişip suyunu çektikten sonra ateşten alıp içine ince bulguru ilave ederek karıştıralım.
 Kapağını kapatıp 20 dakika bekletelim. Daha sonra bulgurlu mercimek karışımına kavrulmuş soğan, tuz ve baharatları ekleyerek yoğuralım. Daha sonra köfte şekli vererek salata ve turşuyla servis yapalım.

29 Eylül 2010 Çarşamba

KÜNEFE

Günaydın. Hala annemin gidişinin hüznünü üzerimden atamadığım için fazla yazı yazamayıp direk olarak tarife geçmek istiyorum. Künefe yapmaya hiç cesaret edememişimdir. İlk defa yaptım ve sonuç süperdi. mihriban abla ' dan aldığım tarifle süper oldu. Sizlerinde mutlaka denemenizi tavsiye ederim.
Ve bu tarifi hamaratabla- tatlı yiyelim tatlı yarışalım 'a gönderiyorum.
Ölçü 24 cm'lik tava içindir.

Malzemeler:


250 gr. Kadayıf
100 gr.Tereyağ
200 gr. Tuzsuz peynir
Künefe yapılacak tepsiye sürmek için tereyağ ve biraz üzüm pekmezi

üzeri için: çekilmis antepfıstığı

Serbeti için:

1,5 su bardağı şeker
1,5 su bardağı su
bir kaç damla limon

Yapilisi:

Öncelikle şerbetimizi hazırlayıp bir kenara aliyoruz,Soğuk olsun.
Kadayıflarımızı bıçakla doğruyoruz,erittigimiz ılık yağla birlikte karıştırıyoruz. Künefeyi pişireceğimiz tepsiye tereyağımızı ve üzüm pekmezini bolca sürüyoruz. Kadayıfın yarısını iyice bastırarak yerlestiriyoruz, peynirimizi ufalayip üzerine ilave ediyoruz, kalan kadayıfıda üzerine koyup düz bir tabak yardımıyla iyice bastırıyoruz.

Ocakta kısık ateşte kızarana kadar pişiriyoruz. Kızaran künefeyi bir kapak yardımıyla ters çevirip diger tarafınıda kızartıyoruz.
Piştikten sonra hemen şerbetini döküp, sıcak olarak yiyoruz.

28 Eylül 2010 Salı

TAVUKLU KÖMBE

Bugün içimden hiç birşey yazmak gelmiyor. Çünkü annem Ankara'ya döndü. Gitti. Ben en iyisi tarife geçeyim.

TAVUKLU KÖMBE

Malzemeler

Hamuru:
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı süt
1 şişe madensuyu
1 yumurta
1 tatlı kaşığı yuz
Aldığı kadar un

İç Malzemesi:
1 adet tavuk göğsü
6 adet kuru soğan
6 yemek kaşığı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı salça
3 - 4 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kara biber
tuz

Yapılışı:
İlk olarak içi hazırlanmalı ki soğumalı. Bunun için tavuk göğsü küp şeklinde doğranır, az su ile suyunu çekene dek pişirilir. Suyunu çekip pişince sıvıyağ eklenir, biraz kavrulunca kabuğu soyulmuş ve ay şeklinde doğranmış soğanlar eklenir. Soğanlar ölene dek pişirilir. Soğanlar diriliğini kaybedince salça, pul biber, kara biber ve tuz eklenerek kavrulur. Altı söndürülüp soğumaya bırakılır.
 
Bu arada hamur yoğrulur ve 20 dakika dinlendirilir.

Hamur ikiye börülünür. 1. hamur tepsi boyunda açılır, yağlanmış tepsiye koyulur. Üzerine harç yayılır. 2. hamurda açılır ve üzerine konulur. Tepsi kenarından sarkan hamurlar kesilir. Kömbe dilimlenir. Üzerine yağlı yoğurt karışımı sürülür. Biz bu kömbeyi fırına pişirmeye gönderdiğimiz için sadece yağ sürdük. Ama evdeki fırınlarda yağ+yoğurt karışımı sürülmeli.
Ve buda pişmiş hali:

24 Eylül 2010 Cuma

KAYNAR

Bugün bir komşum Fatoş’a bebek görmeye gittik. Ve bize kaynar ikram etti. Tam bir şifa deposu. Adana yöresinde bebek doğduğu zaman lohusa şerbeti yerine kaynar ikram edilirmiş. İnsanın içini ısıtan çok faydalı bir içecek. Sıcak sıcak içilir. Adana'da aktarlarda KAYNAR TAKIMI diye paket halinde satılırmış. Ama ben sizler için içindeki baharatların neler olduğunu öğrendim. Kendinizde aktardan tek tek alarak yapabilirsiniz. Komşuya gittiğimizde daha binaya girdiğimizde her yeri mis gibi baharat kokusu sarmıştı


İçindeki baharatlar: karanfil, tarçın, yenibahar, muskat cevizi, zerdeçal, havlıcan ve zencefil.


Temiz bir tülbentin içine 5 çubuk tarçın, 1 avuç kadar yenibahar ve karanfil, 4 kök zencefil ve 4 kök havlıcan koyup güzelce ağzını bir iple bağlayın. Yaklaşık 4-5 kiloluk tencereye isteğe göre 2 ile 3 kilo arası şeker koyun. Tencerenize ağzına kadar su doldurun ve baharat bohçasını koyarak yaklaşık 2-3 saat rengi iyice koyulaşana kadar kısık ateşte kaynatın. İkramı ise, kaynarı fincanın içine koyun, üzerine 2 tatlı kaşığı ceviz ve biraz toz tarçın serpin ve sıcak sıcak için. Şekeri az gelmişse bu aşamada şeker ilave edilebilir. Yanına da tatlı kaşığı koymayı ihmal etmeyin ki, kalan cevizleri yiyebilesiniz.

Sonra kalan kaynarı kavanozlara koyup buzdolabında saklayabilirsiniz. İçmek istediğiniz zaman ısıtıp cevizle içebilirsiniz.
Anneanneminemekleri ablamın uyarısıyla zerdeçal eklemeyi unutmuşum. uyarısıyla düzelttim. ablacım teşekkür ederim.

23 Eylül 2010 Perşembe

KOLAY ÇITIR BÖREK

Bu börek isminden de anlaşılacğı üzere gerçekten çok kolay bir börek. Yapılıp pişirilmeden buzlukta da bekletilebilir. İster peynirli ister patatesli ister kıymalı hepsiyle de çok nefis çıtır çıtır bir börek oluyor. denemenizi tavsiye ederim.

Malzemeler
6 adet yufka
sıvıyağ

İç harcı:
1 kase peynir
biraz maydonoz

Üzeri:
1 yumurta
çörekotu

Yapılışı:
1 yufka serilir. Üzerine fırça yardımıyla sıvıyağ sürülür. Karşılıklı uçlar ortaya doğru katlanır. Yine az yağ sürülür. Karşılıklı uçlar katlanır. yani gözleme gibi katlayacağız. Uzun kenara peynirli harç koyulur. Rulo şeklinde sarılır. İsteğe göre ya büyük dilimlenir ya da daha küçük lokmalıklar şeklinde dilimlenir. Diğer yufkalarda aynı şekilde hazırlanır. Yağlanmış tepsiye dizilir. Üzerine yumurta sarısı sürülür, çörek otu serpilir. 200 derecede fırında pişirilir. Sıcak servis edilir. harika çıtır çıtır böreklerimiz hazır.
İsterseniz pişirmeden önce buzluğa kaldırabilirsiniz. pişireceğiniz zaman buzlu olarak yağlanmış tepsiye dizilir, yumurta sarısı sürülüp pişirilir.

AFİYET OLSUN.
Bu tarifimi beni unutmayıp etkinliğe davet eden Fatoşun dünyası 'nın düzenlediği kahvaltılıklar etkinliğine gönderiyorum.

22 Eylül 2010 Çarşamba

BİBER KAVURMASI

BİBER KAVURMASI


Yapması kolay yemesi harika tarif. Domates soslu sarımsak yoğurtlu. Hele birde acılı olmuşsa lezzetine diyecek yok. Ama çok ekmek yedirir aman dikkat edin oldu mu?.

BİBER KAVURMASI

MALZEMELER:

1 kg sivribiber
5 domates
3 yemek kaşığı zeytinyağ
Tuz

1 kase yoğurt
1 baş sarımsak

YAPILIŞI:

Biberleri yıkayıp kurulayalım. Biberlerin iç kısımlarını temizleyip ve irice doğrayalım. Sonra tencereye zeytinyagı koyup biberleride ilave edip arada bir karıştırarak biberler kızarana dek pişirelim. Kızaran biberlerin üzerine kabuğu soyulup küp küp doğranmış domatesleri ekleyip domates suyunu çekip özleşene dek pişirelim. Pişirdikten sonra servis tabağına alalım.Soğuyunca sarımsaklı yogurtla servis yapalım.
AFİYET OLSUN

20 Eylül 2010 Pazartesi

HÜNKAR BEĞENDİ


Bu yemeği kim keşfetmişse emeğine, ellerine ve  aklına sağlık diyorum. Patlıcanın saflığı etin asaleti birbirine öylesine yakışmış ki,et ve patlıcanın birleşiminin sonucu olarak karşınızda işte hünkar beğendi. Biz hünkar beğendiyi yoğun soslu olarak tercih ediyoruz. eğer sizler bol etli olarak tercih ederseniz etin miktarını artırın derim.


Malzemeler

4 adet patlıcan
2 su bardağı süt
1 çay bardağı un
100 gram kaşar peyniri
Tuz
Karabiber
50 gram tereyağı

Eti için:
250 gram kuşbaşı et
1 adet soğan
2 Yemek kaşığı domates Salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
Tuz
Pul biber
Karabiber

Hazırlanışı

Önce patlıcanları yıkayıp, közleyelim, sonra kabuklarını soyup limonlu suya koyalım, bir müddet bekledikten sonra sıkıp ince ince doğrayalım. Bir tencerede tereyağını eritip unu ekleyelim ve kavuralım ve sütü ekleyerek karıştıralım göz göz olana kadar karıştırarak pişirelim. Eğer topak olduysa bu aşamada blendırdan geçirelim. Ardından patlıcanı ekleyip, bir iki çevirip ocağı kapatalım. Bu bu halde hazır bekleyebilir. Sunmaya yakın ocağı açalım rende kaşar peynirini katıp tekrar karıştırıp kaşar eriyince kapatalım. Eti için, kuşbaşı eti yağda kavuralım incecik kıydığımız soğanları ekleyip kavuralım. Salça, baharatlar ve tuzu ekleyip kavuralım. 3 su bardağı su ekleyerek kısık ateşte suyu çekene dek yani kıvam alana dek pişirelim. Servis tabağına önce beğendiyi sonra etini koyalım ve sıcak olarak servis yapalım

18 Eylül 2010 Cumartesi

JÖLELİ İRMİK TATLISI

İrmik tatlısı, hem çok sevdiğimiz, hem de çok pratik olduğunu düşündüğüm bir tatlıdır. Bloğumu takip eden Özge Hanım tarifi isteyince bende hemen yapayım dedim. Ben bu sefer jöleli olarak yaptım. Sade, ya da ara katı cevizli olarak da yaptığım oluyor. Ben bol Hindistan cevizli olarak çok seviyorum. Hindistan cevizi aroması sevmeyenler hiç kullanmayabilirler.

MALZEMELER

1 litre süt
2 su bardağı irmik
2 su bardağı şeker
1 çay bardağı Hindistan cevizi
1 paket vanilya

Üzeri:

Vişne reçeli taneleri
1 paket vişneli jel

Yapılışı:

İrmik, süt, şeker, hindistan cevizi kaynayana dek karıştırarak pişirilir. Ocaktan alınır ve içine vanilya katıp karıştırılır. Pişen tatlı hafif ıslattığımız bir kare borcama dökülür. Dışarıda soğumaya bırakılır. Yeterince soğuyunca üzerine vişne taneleri yerleştirilir. Daha sonra jel üzerindeki tarife göre hazırlanır. Tatlının üzerine kaşıkla dökülür. Son olarak üzerine streç film ile kaplanıp buzdolabında en az 2 saat bekledikten sonra servis yapabilirsiniz.


AFİYET OLSUN

17 Eylül 2010 Cuma

KIRMIZI BİBER TURŞUSU

Kış hazırlıklarına devam ediyorum.  Bu sefer de kırmızı biber turşusunu paylaşmak istedim. Bu turşu  makarna salatalarına, yoğurtlu salatalara çok yakışıyor. Farklı bir lezzet katıyor.  

KIRMIZI BİBER TURŞUSU


Malzemeler
4 kilo salçalık kırmızı biber
1 baş şarımsak
1 su bardağı sirke
1 çay bardağı limon suyu
1 çay bardağı zeytinyağ
Yeterince turşu tuzu

Yapılışı:

Biberler ister fırında ister ocakta közlenir. Soğutulup kabuğu soyulur. Boyuna ikiye bölerek çekirdeği ortasından alınır.
İnce kıyılmış sarımsak üzerine katılıp, harmanlanır. Kavanoza doldurulur. Başka bir kapta sirke, limon suyu, tuz ve yağ tuz eriyene dek karıştırılır. Üzerine dökülür. Ağzı sıkıca kapatılarak, soğuk yerde saklanır.

AFİYET OLSUN

16 Eylül 2010 Perşembe

DOMATESLİ ACI BİBER TURŞUSU

Evet bugün sizlere Sibel ablamın yoğun isteği üzerine acılı domatesli turşu tarifimi paylaşmak istiyorum. Sibel abla benim komşum olurdu ve haziran ayında taşındılar. Geçtiğimiz sene günlerimizde ve çay sofralarımızda sunmak için annem yapıp göndermişti. Ve gelen bütün misafirlerim çok beğenerek yemişlerdi. Hepsine afiyetler olsun. Tarifini annemden aldım ve bu sene de ben kendim yaptım.


Sibel ablacım şimdiden afiyetler olsun.

DOMATESLİ ACI BİBER TURŞUSU

Malzemeler:
5 kilo domates (salçalık)
2 kilo gram yeşil acı biber
1 su bardağı sirke
1 su bardağı zeytinyağ
2 baş sarımsak
2 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:

Domatesler yıkadıktan sonra ikiye bölerek geniş bir kabın içine rendeleyin. Geniş bir tencerede yaklaşık 1 saat pişirin. Sirke, zeytinyağı, tuz, dövülmüş sarımsakları katın. Biberlerin saplarını temizleyin. Yıkadıktan sonra irice doğrayarak domatesli karışıma katın. 15 dakika daha kaynatın. Altını söndürür söndürmez hemen kavanozlara doldurun. Ağzını sıkıca kapatın. Ters çevirerek üzerine bir örtü örterek karanlık ortamda 1 hafta bekletin. 1 hafta sonra kullanılmak üzere buzdolabına koyun. Yenileceği zaman kavanoz açılır, kalan kısmı tekrar buzdolabına koyulur.
AFİYET OLSUN

15 Eylül 2010 Çarşamba

KIRMIZI MERCİMEK ÇORBASI

Günaydınlar. bugün nasılsınız umarım hepiniz çok iyisinizdir.  Mercimek çorbasını sevmeyen yoktur herhalde. Bizim evde zevkle içilir. Soğuk günlerde içimizi ısıtır, keşke olsada içsek dediğimiz çorbadır. Ramazanda olsun,  normal zamanlarda  gelecek misaifrlerimize hiç tereddütsüz yaptığımız çorbadır. Çünkü bu çorbayı sevmeyen yoktur sanırım. Kırmızı mercimek kalbin dostudur.  Kalorisi düşüktür. Protein ve lif bakımındır zengindir.
 Benim vereceğim tarif çok pratik hemen yıkayıp suyla tencereye koyuyorsun. Kardeşim gibi yeni yemek yapmayı öğrenenler için ideal bir tarif olacağını düşünüyorum. Birde ben bu çorbaya naneyi de çok yakıştırıyorum. Bu sefer naneli olarak servis yaptım. sizlerinde naneli olarak da denemenizi tavsiye eder tarife geçerim.

Malzemeler:


1 su bardağı kırmızı mercimek
5 su bardağı su
1 adet patates
1 adet havuç
1 adet soğan

Üzeri:
1 çorba kaşığı tereyağ
Nane, pul biber, tuz

Yapılışı:
Tencereye soyup küp küp doğradığımız soğan,  patates ve havucu atın. Tuzu ekleyin.  Mercimeği iyice yıkayıp tencereye alın. Suyu ekleyin. Mercimekler iyice pişip ve sebzeler yumuşadıktan sonra altını söndürün. Çorbayı blendırdan geçirin. Eğer yoksa süzgeçten ezerek geçirin. 
Çorbayı tekrar ocağa alıyoruz.  Bu miktarda ki  su çorbaya yeterli geldi ama eğer sizinki koyu olmuşsa bu esnada sıcak su ekleyebilirsiniz. Kenarda başka bir tavada tereyağ, nane ve pul biberi kavuruyoruz ve çorbanın içine döküyoruz. Bir iki taşım daha kaynattıktan sonra altını kapatıyoruz.

14 Eylül 2010 Salı

RULO POĞAÇA

Bu poğaça tarifini kardeşim Özge' den aldım. O da Oktay usta'dan almış. çok güzel bir tarif oluyor. Bir kaç gün bile kaldığında ısıtıldığında hala tazeliğini koruyor.  Ben kıymalı olarak yapmıştım. Peynirlisi de çok güzel oluyormuş.  Şimdi gelelim tarife:
MALZEMELER
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvıyağ
1 yumurta ( akı içine, sarısı üzerine)
1 çay kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
3 su bardağı un
İÇİ:
Kıymalı harç ya da patatesli ya da peynirli harç
YAPILIŞI:
Yoğurt, sıvıyağ, yumurta akı, tuz karıştırılır. Un ve kabartma tozu eklenir yumuşak hamur yoğrulur. Daha sonra hamur ikiye bölünür. Merdane ile 1. hamur uzunlamasına oval şeklinde açılır. Uzun kenara harç konulur. Ve rulo şeklinde sarılır. Tepsiye koyulur. 2. hamurda  aynı şekilde yapılır. Tepsiye koyulur. Üzerlerine yumurta sarısı sürülür, susam ve çörek otu serpilir. 180 derece ısıtılmış fırında pişirilir. Piştikten sonra dilimlenir ve servis yapılır.
AFİYET OLSUN.

13 Eylül 2010 Pazartesi

İÇLİ KÖFTE

Bu tarif Adana’lı olmalarından dolayı eşimin ailesine daha doğrusu ustama :)yani kayınvalideme ait. Adana yemeklerini muhteşem yapıyor...Çünkü hem meraklı,hem damağı kuvvetli,hem de elinin lezzeti var. Icli köfte zor gibi görünsede yapimi cok kolay bence. İnsanın yaptıkça eli alışıyor. Ben içli köfteyi yuvarlak yapıyorum. Kızartma ve haşlama süper oluyor. Yapamam diye hep kendinizi sakın geri çekmeyin. Mutlaka yaparsınız. Bundan emin olun. bu ölçülerle bu köfteyi 2 saatte yaptım.
ve bu tarifi beni etkinliğe davet eden  http://nesrininmutfagi.blogspot.com/ arkadaşımıza gönderiyorum.


İçli köfte

3 su bardağı köftelik bulgur
2 çay bardağı irmik
1 su bardağı un
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yumurta
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı tuz

İÇİ:
1 kilo kıyma
1 kilo kuru soğan
1 yemek kaşığı biber salçası
Tuz, pulbiber,kara biber
125 gram margarin

YAPILIŞI:

Bir gün önceden içli köftenin içi hazırlanır. Kıyma tencereye koyulur, suyunu çekene dek pişirilir. Suyunu çekince margarin eklenir, margarin eriyip biraz kavrulunca robotta çektiğimiz soğanlar eklenir. Soğanlar ölene dek arada karıştırılarak pişirilir. Soğanlar piştikten sonra salça eklenip kavrulur. Baharatlar eklenip, karıştırılır ve altı söndürülür. Soğuyunca dolaba kaldırılır. Mutlaka iyice soğuması gerekir.

Ertesi günü dışı yapılır. Şöyle ki; bulgur 2 su bardağı sıcak su ile ıslatılır. 15 dakika kadar bekletilir. Daha sonra içine, irmik, yumurta, tuz, baharatlar, biber salçası da eklenip su yardımıyla yoğrulmaya başlanır. Biraz yoğrulduktan sonra un eklenip kıvamını alana dek yoğrulur. Bu durumda dışı ve içi hazır. Şimdi köftelerimizi hazırlamaya sıra geldi. Hamurdan bir parça alınır incecik açılır. İçine kıymalı iç konulur, kapatılır. Bir tepsiye dizilir. Bu şekilde hepsi hazırlanır.

Haşlama usulu: su kaynatırlı içine tuz, limon suyu eklenir, kaynayınca köfteler atılır ve haşlanır.

Kızartma usulu: köfteler kızgın yağda direk olarak kızartılır.

AFİYET OLSUN

8 Eylül 2010 Çarşamba

BAYRAMINIZ KUTLU OLSUN


Bayramınız kutlu olsun.
İlk olarak bütün arkadaşlarımın bayramını kutlamak istiyorum. Sağlıklı mutlu huzurlu  ve sevdiklerinizle birlikte  bayramlar geçirmeniz diliyorum.
Bayram nedeniyle şehir dışında olacağım için yazamayacağım.13 Eylül Pazartesi günü görüşmek üzere.


Sevgilerle

5 Eylül 2010 Pazar

SÜPRİZ MUTFAK'TAN GÜZEL HEDİYELER

Sevgili süpriz mutfak blogu sahibimiz bizler için güzel bir hediye sepeti hazırlamış. bende sizlerle paylaşmak istedim. bayramın birinci günü doğum günüm. kısmet mi belki de bana çıkar.
buyrun,  süpriz mutfak' ı ziyaret edin tamam mı?

KADİR GECESİ

Kandiliniz mübarek olsun.

3 Eylül 2010 Cuma

ÇITIR KADAYIF

Bu tarifi yıllar önce Oktay Ustadan almıştım. Gerçekten çıtır çıtır oluyor.
Malzemeler (35 cmlik tepsi ölçüsü)


500 gr kadayıf
2 çay bardağı sıvıyağ
1 kase ceviz
1 yemek kaşığı margarin

Şerbeti:
4 su bardağı şeker
3.5 su bardağı su

Yapılışı:

İlk olarak şerbeti ocağa koyulur. Şerbet kaynayınca 10 dakika daha kaynatılır, birkaç damla limon suyu eklenir. Altı söndürülüp, soğumaya bırakılır.
Tepsi 1 yemek kaşığı margarin ile yağlanır.
Kadayıf ikiye bölünür. Yarısına 1 çay bardağı sıvıyağ gezdirilir ve tepsiye iyice yerleştirilir. Ceviz serpilir. Diğer yarım kalan kadayıfada kalan 1 çay bardağı sıvıyağ gezdirilir, harmanlanır ve cevizin üzerine yayılır. Ve tekrar bastırılır.


Isıtılmış fırında kadayıf pişirilir. Fırından çıkınca soğumaya bırakılır. Kadayıf ılıyınca üzerine soğumuş olan şerbet gezdirilir.


AFİYET OLSUN

2 Eylül 2010 Perşembe

DOMATES SOSLU KARIŞIK KIZARTMA

Dünkü yemeğimiz domates soslu karışık kızartma. Yaz ayının vazgeçilmezi  olan karışık kızartma sarımsaklı ekşili domates soslu olarak sevilerek bizim evde yenir.  Çok sağlıklı değil biliyorum ama yeniyor işte.
MALZEMELER
3 adet patates
2 adet kabak
2 adet patlıcan
5 adet sivri biber
SOSU:
4 adet büyük domates
1 yemek kaşığı zeytinyağ
yarım limon suyu
3 diş sarımsak
tuz
YAPILIŞI:
İşe ilk olarak sebzeleri doğramakla başladım. İlk olarak patlıcanları alacalı soyup, uzun uzun dilimledim ve tuzlu suya koydum. Ardından patatesleri, kabağı soydum, yıkadım ve kızartmalık doğradım.
yağda ilk olarak patatesleri kızarttım. Daha sonra sırasıyla kabak, biber, yıkanıp kurulanmış patlıcanları kızarttım. ayrı bir tavada ise zeytinyağına küp küp doğranmış domatesleri koydum. 10- 15 dk pişirdim. limon suyu ve tuzunu da attım. Altını söndürmeye yakın dövülmüş sarımsağı ekledim. Ve kızartılan malzemelerin üzerine bu sosu döktüm.  AFİYET OLSUN.

1 Eylül 2010 Çarşamba

KEMALPAŞA

Aslında bu tatllının adına süslü kemalpaşa desem daha doğru olurdu. görüntüsü ve lezzeti çok süper oluyor. yapımı çok basit. Kemalpaşalar üzerindeki tarife göre hazırlanır. Bir borcama dizilip soğumaya bırakılır. 1 paket krem şanti çırpılır. soğuyan kemal paşaların üzeri çay kaşığı yardımıyla içleri azıcık oyulur. Ortalarına ceviz ya da fındık yerleştirilir. Yine üstlerine krem şanti sıkılır. en son ise hazırlamış olduğumuz çikolata sosu gezdirilir.  fıstık serpilir ve yemeye hazırdır.
yiyenler bir kemlapşa bu kadar değiştirilebilir diyor.

MANTI

Dün canım çok fazla mantı çekti. hafta sonunu bekleyemedim. hazırladığım mantıdan az bir şey 2 kişilik haşladım ve sarımsaklı yoğurtlu salçalı soslu olarak yedik.
Handecim niye gelmedin o kadar çağırdım seni.