FIRINDA KÖFTELİ PATLICAN

Günaydınlar. Ben patlıcanın her halini çok severim. Yazın patlıcanları kızartıp buzluğa koymuştum. Buzluğu açtım ve ne pişirsem diye düşünürken aklıma bu yemek düştü ve hemen yaptım.  Ve ben bu yemeğe kızarmış patatesi de yakıştırdığım için patates de kızarttım. Yanında domatesli pirinç pilavı. En çok sevdiğim pilav çeşididir. Ankara' ya ailemin yanına ne zaman gitsem ilk gittiğim gün annem mutlaka DOMATESLİ PİRİNÇ PİLAVI yapar. Annem süper yapar. Bende ondan öğrendiğim şekilde onun gibi olmasa da yapıyorum işte.
Daha önce paylaşmış olduğumhttp://yesilmutfaktantarifler.blogspot.com/2013/08/domatesli-pirinc-pilavi.html bakmak isterseniz buyrun efendim.

PATLICAN DOĞRAMA (GAZİANTEP YÖRESİ)

Patlıcan süper bir sebze. Pişirilecek çok fazla seçeneği var. Ekşilice mis gibi şifa dolu bir ana yemek..

ALİ NAZİK

Geçenlerde yapmış olduğum hünkar beğendiden artan közlenmiş patlıcanı bu şekilde ilk kez yaptım ve çok güzel oldu. bayıldııımmm. Bu zamana kadar niye yapmadım diye kendime kızdım. Mutlaka denemelisiniz.


Malzemeler:

Beğendisi için

600 g hazır kavanozda közlenmiş patlıcan

1 su bardağı süzme yoğurt

2 diş sarımsak

Tuz

Maydanoz

 

Kıyması için

250 g orta yağlı kıyma

1 Adet soğan

1 Adet domates

1 Adet yeşil biber

3-4 kaşık sıvı yağ

1 tatlı kaşığı biber salçası

 

Yapılışı:

 

Kıymayı ve yağı tavaya alın,yemeklik doğranmış soğanla kavurun. Biber salçasını ekleyin kavurun. Sonra doğranmış yeşil biber ve küp doğranmış domateslerinizi ekleyin, domatesler diriliğini kaybedince tuz ve karabiberini ekleyin altını söndürün.
Mevsiminde olmadığı için ben kavanoz kullandım. Tercih size kalmış. Patlıcanları incecik kıyın. Ezilmiş süzme yoğurdu sarımsaklı karıştırın, yanmaz tavada patlıcanları ılıtın,ateşten aldığınız patlıcanlara sarımsaklı yoğurdu karıştırın, tuz ekleyin

Servis:  Beğendiyi servis tabağına alın ,üzerine sıcak kıymadan ekleyin. Eğer kıymanız yağsız ise tereyağ ve pul kızdırıp ,üzerine gezdirin. Maydanoz ile süsleyin.

 

 

İZMİR KÖFTE

Malzemeler:

Köftesi:
yarım kilo kıyma
1 adet kuru soğan
1 diş sarımsak
karabiber, pulbiber, tuz
1 yumurta
ekmek içi

patates
biber
domates
salçalı su

Yapılışı:

Kuru soğan sarımsak rendelenir. köfte malzemeleri hepsi karıştırılark yoğrulur. Oval şekiller verilir.
Patates soyulur elma dilimi şeklinde dilimlenir.
Önce patates sonra köfte kızartılır tepsiye dizilir.
Biber ve domates ile süslenir.

Salçalı su gezdirilir fırında pişirilir. Güzelce kızarınca fırından alınır.

Yanında pilav ve cacıkla iftar sofralarınızı süsleyecek bir lezzet.

AFİYET OLSUN.

PATATES YEMEĞİ ( PATATES SULUSU )

Malzemeler:

100 gram kuşbaşı et
4 - 5 adet patates
1 adet kuru soğan
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı pul biber

Yapılışı:

İlk olarak etimizi tencereye koyuyoruz, biraz pişirmeliyiz. Et suyunu çekip pişmeye yakın olunca içine yemeklik doğranmış soğanı ekleyip kavuruyoruz. Salçaları ekleyip kokusu çıkana dek kavuruyoruz. İri küp doğranmış patatesleri ekleyip 1 - 2 çevirdikten sonra sıcak su ekleyip pişmeye bırakıyoruz. Piştikten sonra altı söndürülür, karabiberle servis yapılır. Ben karabiberi çok yakıştırdığım için tavsiye ediyorum.

AFİYET OLSUN.

TAVUKLU BEZELYE YEMEĞİ

Merhabalar. Uzun süredir sizleri ihmal ettim biliyorum ama dişim çok ağrıyor. Sürekli antibiyotik kullanıyorum bakalım hayırlısı. Sanırım diş içten içe çürümüş. Galiba dişimi kaybettim bu gidişle çekilecek.
Diş ağrısı nedeniyle bugünlerde kolay yemekler yapıyorum. Bunlardan biride bezelye yemeği. Pratik ve çok çabuk pişiyor.

Malzemeler:
1 adet tavuk göğsü
1 küçük kavanoz bezelye
1 adet patates
1 adet havuç
1 adet kuru soğan
1 tatlı kaşığı salça
1 - 2 yemek kaşığı zeytinyağ

Yapılışı:
İlk olarak tavuk eti küp küp doğranır, tencereye yağ, tavuk eti konulur, biraz kavrulur. Soğan küp küp doğranır, eklenir kavrulur. Salça eklenir kavrulur. Patates ve havuç küp küp doğranır, tencereye eklenir, biraz kavrulur. Su eklenir biraz pişmeye bırakılır. Bezelye konserve olduğu için sebzeler ve tavuk eti pişmeye yakın bezelyeler eklenir. Pişirilir.

AFİYET OLSUN.

NOHUT YEMEĞİ

Günydınlar. Havalar yine soğumaya başlıyor.Bende bugün içimizi ısıtacak sıcak bir yemekle karşınıza çıkmak istedim. Ben nohut yemeğii kuru fasulyeye oranla biraz daha fazla severim eşimde tam tersi o daha çok kuru fasulyeyi sever.  Biz iki kişi olduğumuz için ben 1 su bardağı pişiriyorum. Ölçüleri ona göre artırabilirsiniz.

Malzemeler:

100 gram kuşbaşı et

1 su bardağı nohut ( 1 gece önceden ıslatılacak )
1 adet kuru soğan

biber salçası, domates salçası

Sıcak su

Yapılışı:

Düdüklü tencereye etler konulur, suyunu çekince 1 yemek kaşığı zeytinyağ eklenir, biraz kızarınca soğanlar eklenir ve kavrulur. Salçalar eklerinir, karıştılır. Sıcak su, nohut eklenir, düdüklünün kapağı kapatılır. Yaklaşık 30 ya da 45 dakika arası pişirilir.

Yanında pirinç pilavı, yoğurtla nefisssss. Birde turşu.

AFİYT OLSUN.



PATATES OTURTMA

Bugünde bir yemekle karşınızdayım. Az malzemeyle 1 saatte hazırlayabileceğiniz pratik, lezzetli bir yemek.  Çalışan hanımlar buzlukta hazır kavrulmuş kıymanız  varsa akşam yemeğinizi dert etmeyin. Patates zaten mutlaka her evde bulunur. Mutlaka deneyin derim.

Malzemeler:

Patates

100 gram kıyma

1 adet kuru soğan

1 adet domates

sarımsak

Biber salçası

kızartmak için , sıvıyağ

Yapılışı:

İlk olarak patateslerle yemeğimize başlıyoruz. Bunun için patatesler soyulur, halka halka dilimlenir, kızartmaya başlanır. Miktar belirtmedim ama size şunu söyleyim tepsinin altını kızarmış patatesle kapatıyoruz. Birde üzerini kapatacağız. Yani kıyma alt üst kızarmış patates arasında kalacak.

Kıymayı kavuruyoruz. Soğan ekleyip kavuruyoruz. Domates, kırmızı pul biber, karabiber ekliyoruz pişince altını söndürüyoruz. Patateslerin üzerine yayıyoruz. Kalan kızarmış patatesleride üzerine diziyoruz. Sarımsak soyup ekliyoruz. Salçalı su hazırlayıp üzerine döküyoruz ocakta 15 - 20 dakika pişiriyoruz. İsterseniz fırında da olur ama benim vaktim yoktu acele olduğu için ocakta pişiridim gayet de güzel oldu.

Yanında pilav ve yoğurtla nefis oldu.

SOSLU LAHANA SARMASI

malzemeler:

1        adet orta boy lahana

içi:

200g kıyma

2 büyük baş kuru soğan

yarım demet maydanoz

yarım demet nane

2 su bardağı pirinç

3 adet domates ( isteğe bağlı)

1 yemek kaşığı biber salçası

1 yemek kaşığı domates salçası

tuz

karabiber

pulbiber

1 çay bardağı zeytinyağı

ayrıca:

yarım çay bardağı zeytinyağı

yarım yemek kaşığı biber salçası

limon suyu

5 diş sarımsak

hazırlanması:

 Lahanayı yaprak yaprak ayırın.

Derin bir tencereye su ve 2 tatlı kaşığı tuz koyup kaynatın. Kaynayan suda lahanaları 2-3 dakika bekleterek haşlayın. Daha sonra bunları süzgece alıp soğumaya bırakın. Bu arada diğer malzemeleri karıştırıp dolmanın içini hazırlayın.  Lahananın yapraklarındaki sert damar kısmını bıçakla kesin. Bu kısımlarla turşu yapılabilir. Ben yaptım bunu da sizlerle paylaşacağım. Yapraklardan bir avuç büyüklüğünde parçalar alıp iç malzeme konulur ve güzelce sarılır. tüm sarmaları tencereye dizin. Üzerine su ekleyip pişmeye bırakın. Ayrı bir sos tenceresinde yarım çay bardağı zeytinyağını kızdırın içine salçayı ekleyip kavurun. İçine dövülmüş sarımsak limon suyu ekleyip 1- 2 taşım kaynatın. Sarmanın altını söndürmeye son 5 dakika kala sosu ekleyip üzerine nane serpip ocağı kapatın işte bu kadar.

Bu tarifimi gelibolu17 ' nin hazırladığı Çay,Kahve Bahane" etkinliğine ev sahipliği yapan anneminkızıyım ' a gönderiyorum.

KIYMALI KARNIBAHAR YEMEĞİ

Merhaba canım dostlarım. Bugün sizlerle bizim çok severek yediğimiz gayet besleyici bir besin olan karnıbahar yemeğini paylaşmak istedim. Eminim hepiniz biliyorsunuzdur. Ama ilk defa yemek yapmayı öğrenenler için tarifini yazacağım. Kızartma dokunanlar için bu yemek tam bir ideal. karnıbaharın faydalarına gelince ise,
A, C, B1 ve B2 vitaminleri ile kalsiyum, potasyum, fosfor, fosfat ve demir minerallerini içermektedir
Vücuda kuvvet verir. 
Zihinsel ve bedensel yorgunluğu giderici etkiye sahiptir.
Sinirleri güçlendirir.
Beynin çalışmasını destekler.
Bağırsakların düzenli çalışmasını sağlar.
Vücuttaki zararlı maddelerin atılmasına yardımcıdır.
Kabızlığı gidericidir ve idrar söktürür.

Eeee bu kadar faydası varken bu yemeğe hayır denir mi değil mi?

Malzemeler:
1 adet karnıbahar
1 adet kuru soğan
100 gram kadar kıyma
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı zeytinyağ
az pul biber

Yapılışı:
İlk olarak karnıbahar çiçeklerine ayrılır ve güzelce yıkanır. Tencereye zeytinyağ koyulur, kıyma eklenir kıyma suyunu çekince ince doğranmış kuru soğan eklenir ve kavrulur. Salçalar eklenir kavrulur. Karnıbahar eklenir biraz kavrulur, pulbiber atılır, azcık su eklenir ve pişmeye bırakılır. İşte bu kadar....
AFİYET OLSUN.

SAKSI KEBABI

Canım arkadaşım pembe tatlar  http://pembetatlar.blogspot.com/ blogunda görünce denemeliyim dedim. Ve dün yaptım. Çok güzel oldu. Sunumu harika. Fakat ben tavuk etiyle yaptım. bir dahaki yapışımda kuzu eti ile yapacağım. pembe tatlar canım tarif için çok teşekkürler.
Yalnız beN burAda satılan dolmalık patlıcanla yaptım.

SAKSI KEBABI

Malzemeler
4 adet dolamlık patlıcan

1 adet tavuk göğsü
zeytinyağı
tuz,karabiber,pulbiber

Üzeri İçin:
1 çorba kaşığı salça
1 su bardağı su
domates
biber

Kızartmak İçin: Sıvıyağ

Hazırlanışı:Patlıcanları alacalı soyulur içleri oyulup kızgın yağda kızartılır.
tavuk eti küçük küpler halinde doğranır. az su ile tencereye koyup suyu çekene kadar pişirilir.
Suyunu çeken etlere zeytin yağı ekleyip iyice kavrulup baharatları ilave edip karıştırılır ve ocaktan alınır.
Kızarmış patlıcanların içlerini harç ile doldurup tepsiye yerleştirilir üzerlerine dilimlenmiş domates ve biber koyulur.
Salçayı su ile karıştırıp patlıcanların üzerlerine gezdirip fırınada 180derecede suyunu çekene kadar pişirilir.

AFİYET OLSUN

TAVA (Patlıcan Güveç)

Dün akşam ki iftar yemeği menümüz;
tava
nohutlu pilav,
yoğurt, ve bir önceki gündan kalan şöbiyet.
Aslında bu yemeğin yanına cacık çok güzel gidiyor. Ama ramazanda cacık yiyince benim midem şiştiği için yoğurt çıkardım.
tava, yemeğinin yapılışını kayınvalidemden öğrendim. Sizlere de tavsiye ederim. Güveçte ayrı bir güzel oluyor. Normal tencerede de pişirebilirsiniz ama güveciniz varsa güveçte yapın derim.
Fottoğraflara gelince tam ezan okunacağı sırada çektiğim için pek düzgün olmadı. Kusura bakmayın.

Bu yemeği http://gelibolu17-midedenkalbe.blogspot.com/ arkadaşımızın yapmış olduğu İftar Bereketi Etkinliği-4 gönderiyorum.

TAVA

MALZEMELER
500 gr kemikli et
1 kilo patlıcan
1 büyük soğan
1 baş sarımsak
3 adet yeşil biber
1 adet kırmız biber
3 tane domates
5 yemek kaşığı zeytinyağ
tuz, kırmızı biber, kara biber
1 yemek kaşığı biber salçası

YAPILIŞI:
 İlk olarak patlıcanlar alacalı soyulur, kuşbaşı şeklinde doğranır. Tuzlu suda bekletilir. Domates kabukları soyulup küp şeklinde bir kaba doğranır. Biberler de küp şeklinde ayrı bir kaba doğranır.ssarımsak ayıklanır biraz küçültülür bir kaba konulur. Güveç kabına et ve yemeklik doğranmış soğan, biber salçası, 2 yemek kaşığı zeytinyağ, kırmızı biber ve karabiber konulur ve karıştırılır. Üzerine yıkanmış patlıcanın yarısı koyulur. Bunun üzerine sarımsağın yarısı, biberin yarısı, domatesin yarısı koyulur.Ttekrar üzerine patlıcanın hepsi koyulur.Üzerine kalan sarımsak, biber ve domatesler koyulur. 2 yemek kaşığı zeytinyağ üzerine gezdirilir, tuz atılır. 1 su bardağı su koyularak kısık ateşte pişmeye bırakılır. Sakın karıştırmayın. Piştikten sonra bir büyük servis tabağına ters çevrilir.
Pilavla birlikte afiyetlle yenir.

Nohutlu pilavımız.