HÜNKAR BEĞENDİ

Bu yemeği kim keşfetmişse emeğine, ellerine ve  aklına sağlık diyorum. Patlıcanın saflığı etin asaleti birbirine öylesine yakışmış ki,et ve patlıcanın birleşiminin sonucu olarak karşınızda işte hünkar beğendi. Biz hünkar beğendiyi yoğun soslu olarak tercih ediyoruz. eğer sizler bol etli olarak tercih ederseniz etin miktarını artırın derim.

Malzemeler

4 adet patlıcan
2 su bardağı süt
1 çay bardağı un
100 gram kaşar peyniri
Tuz
Karabiber
50 gram tereyağı

Eti için:
250 gram kuşbaşı et
1 adet soğan
2 Yemek kaşığı domates Salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
Tuz
Pul biber
Karabiber

Hazırlanışı

Önce patlıcanları yıkayıp, közleyelim, sonra kabuklarını soyup limonlu suya koyalım, bir müddet bekledikten sonra sıkıp ince ince doğrayalım. Bir tencerede tereyağını eritip unu ekleyelim ve kavuralım ve sütü ekleyerek karıştıralım göz göz olana kadar karıştırarak pişirelim. Eğer topak olduysa bu aşamada blendırdan geçirelim. Ardından patlıcanı ekleyip, bir iki çevirip ocağı kapatalım. Bu bu halde hazır bekleyebilir. Sunmaya yakın ocağı açalım rende kaşar peynirini katıp tekrar karıştırıp kaşar eriyince kapatalım. Eti için, kuşbaşı eti yağda kavuralım incecik kıydığımız soğanları ekleyip kavuralım. Salça, baharatlar ve tuzu ekleyip kavuralım. 3 su bardağı su ekleyerek kısık ateşte suyu çekene dek yani kıvam alana dek pişirelim. Servis tabağına önce beğendiyi sonra etini koyalım ve sıcak olarak servis yapalım