CHEESECAKE VE ÖĞRETMENLER GÜNÜ

Günaydınlar efendim. Tüm öğretmenlerimizin ve İstanbul'da öğretmen olan kardeşiminde öğretmenler gününü kutlarım. 

Bu haftaya cheescake ile başlayalım dedim. Harika bir lezzet. Peynir ve şekerin muhteşem uyumu. 

YALANCI TAVUK GÖĞSÜ

Ramazan sofralarınız için buz gibi ve hafif bir tatlıya ne dersiniz? Hem de yağsız. Ben sunumu değişik olsun diye çikolata eritip süsledim.

MUHALLEBİLİ BAKLAVA

Uzun zaman önce yaptığım ve tadı hala damağımızda kalan bu muhteşem lezzetle karşınızdayım.

Malzemeler:

1 yumurta
1 su bardağı süt
1/2 su bardağı sıvıyağ
2 çay kaşığı kabartma tozu
2 yemek kaşığı sirke
1 çimdik tuz
Aldığı kadar un

Kreması:
1 yumurta
3 su bardağı süt
4 yemek kaşığı un
7 yemek kaşığı şeker
1 paket vanilya

Üzeri:
200 gram tereyağ

Yapılışı:

İlk olarak muhallebi pişirilir. Bunun için tüm malzemeler karıştırılır pişirilir. Soğutulur.
Hamur yğrulur. Dinlendirilir. Sonra 2'ye bölünür, sonra herbiri 15-20 bezeye bölünür. Pasta tabağı kadar açılır, nişasta serpilir, üst üste konulur. Sonra ilk grup tepsi boyutundan biraz büyük açılır. Yağlanmış tepsiye konulur, üzerine muhallebi dökülür. Kenarları içe katlanır. 2. grup aynı şekilde yapılır ve açılır, muhallebinin üzerine serilir. Yanlardan bastırılır, sıkıştırılır. Dilimlenir kare şeklinde, Üzerine erimiş yağ dökülür.

180 derecede pembe pişirilir. Soğuyunca bol pudra şekeri serpilir.

AFİYET OLSUN.

SADRAZAM LOKUMU

Baktım ki blogumda böyle lezzetli bir tarifi daha paylaşmamışım. Çok güzel lezzetli bir pastacıklar. mutlaka denemelisiniz.

Malzemeler:

4 yumurta
4 kahve fiincanı şeker
3 yemek kaşığı süt
5 kahve fincanı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
limon kabuğu rendesi

Kreması:
8 yemek kaşığı un
14 yemek kaşığı şeker
1 litre süt
1 paket vanilya

Dışı:
2 su bardağı ılık süt
2 su bardağı hindistan cevizi
muz

Yapılışı:

Yumurta ve şeker güzelce çırpılır. Diğer malzemeler eklenir çırpılır. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dökülür kurutmadan pişirilir.  Ilımaya bırakılır.
Krema için vanilya hariç bütün malzemeler karıştırılır, ocakta pişirilir. Altı kapatılır, vanilya eklenir ve 5 dakika çırpılır.
Ilıyan kekten dikdörtgenler kesilir. (Ben boyu 1,5 parmak eni 3 parmak olacak şekilde kestim. )Sonra tekrar 2 parçaya ayrılır. Kızaran taraf içi kısma alınır krema sürülür. Dilimlenmiş muz konulur. Rulo sarılır. Ilık süte batırılır, hindistan cevizine bulanır, yan yana dizilir. Hepsi bu şekilde yapılır. Dolapta 1 gece bekletilir. Ertesi günü muhteşem bir lezzet oluyor. Yumuşacaık kremalı muhteşem pastacıklar....

AFİYET OLSUN.

KOLAY, ACİL PASTA

Canım dostlarım ablalarım bir etkinliğimizi de bitirmiş olduk. Katkılarınızdan dolayı çok teşekkürler. Beni yalnız bırakmadınız. Bakalım porselen demliği kim kazanacak? Kazanan talihlimizi yine ben blogumda duyuracağım.
Şimdi gelelim bu lezzetimize. Canınız tatlı mı çekti, acil misafir mi gelecek hemen mutfağa. Evde eğer süt, Bisküvi varsa hiç durmayın.

Malzemeler:

Pötibör bisküvi
1 paket kakaolu puding
Süt

Puding üzerindeki tarife göre sütle pişirilir. Pötibör bisküviler sütle ıslatılarak 1 sıra kare borcama dizilir, üzerine puding dökülür.  Bu şekilde puding bitene dek bisküviler sütle ıslatılarak dizilir. Biz çok katlı sevmediğimiz için 2 kat bisküvi yetiyor. Üzerine hindistan cevizi serpilir ve soğumaya bırakılır. İşte bu kadar.
Eğer evde pudinginiz yoksa ne olacak demi? En kısa zamanda sizlere bir puding tarifi de vereceğim.

AFİYET OLSUN.

ETİMEK TATLISI

Merhabalar. Dün bir çekiliş sonucu hediye kazandım fakat olmadı. Neyse diyorum sadece.

Şimditatlı yiyelim tatlı konuşalım. Bu muhteşem tatlı son dakika gelecek misafiler için kaçınılmaz bir lezzet. Hem sütlü hem şerbetli uyum harika.

Malzemeler:

1 paket etimek

Şerbeti:

2 su bardağı şeker

2,5 su bardağı kaynar su

Kreması:

5 su bardağı süt ( 200 ml' lik bardakla)

1 su bardağı şeker

5 yemek kaşığı irmik

1 yemek kaşığı n

1 yemek kaşığı nişasta

Üzeri:

1 paket krem şanti

1 su bardağı süt

Yapılışı:

Şeker tencereye konulur ve erimeye bırakılır yani karamelize olmalı. Şeker eriynce kaynamış su eklenir. Tamamiyle eriyince ocak söndürülür. İsterseniz bu şrbeti şekeri karamelize yapmadan normal şerbet gibi yani şeker ve su ocağa konulup kaynatılarak yapılan şerbet şeklinde de yapabilirsiniz.

Etimekler borcamadiilir. Ben kare borcam kullandım. Üzerine hazırlanmış şerbet dökülür.

Sonra krema hazırlanmaya başlanır. Tencereye krema için gerekli malzemeler konulrak karıştırarak pişirilir. Kıvamı alınca ocak kapatılır. Ve etimeklerin üzerine dökülür.

Soğuyunca üzerine çırpılmış şanti sürülür. Şanti isteğisize kalmış. Ben şantisiz bu şekile yaptım. İki türlüde çok güzel oluyor. Tercih sizlerin.

AFİYET OLSUN.

Bu tarifimi gelibolu17 ' nin hazırladığı "Çay Kahve bahane" etkinliğine ev sahipliği yapan anneminkiziyim ' a gönderiyorum.

AYVA TATLISI

Mutlu bir hafta geçirmeniz dileğiyle bugünkü yazıma başlıyorum. Kusura bakmayın hakkınızı helal edin uzun zamandır sizleri ihmal ettim. Çok şükür aranıza döndüm.
Bu mübarek günde buluşmak ne kadar güzel. Kandiliniz mübarek olsun. Dualarımız kabul olsun inşallah.

Ve bu tarifimi beni sevgiliye özel etkinliğine davet eden arkadaşım balpare ' ye gönderiyorum ve kendisine kolaylıklar diliyorum.

Malzemeler:
4 adet ayva
her bir yarım ayva için 2 yemek kaşığı şeker
çok az kırmızı gıda boyası

Kreması:
1 su bardağı süt
1 yemek kaşığı un
1/2 çay bardağı şeker
2 yemek kaşığı hindistan cevizi
1 paket vanilya

Yapılışı:
Ayvaların kavukları güzelce soyulur tencereye koyulur üzerlerine 2' şer yemek kaşığı şeker eklenir  ayvaların yarısına gelecek kadar su koyulur, gıda boyası eklenir  ve ayvalar pişmeye bırakılır. Piştikten sonra servis tabağına yerleştirilir.
Bu arada krema hazırlanır. Krema malzemeleri tencereye koyulur kaynayana dek karıştırılır. Altı söndürülür ve ılıyınca ayvaların ortalarına doldurulur. Soğuyunca servis yapılır. Üzeri fıstık ya da fındıkla süslenir.
AFİYET OLSUN.

KAZANDİBİ

Bugün sizlere bayılarak yediğim bir tarifi vermek istiyorum. Dün canım o kadar çok kazandibi çekti ki kalktım hemen yaptım. Çok kolay bir tarif hele de lezzeti süper. O altındaki yanık aroması muhteşem.  Mutlaka denemelisiniz. İçinde hiç yağ yok.
Ayrıca sevgili arkadaşım Yıldız' ın da başı sağolsun. Rabbim geride kalanların acısını hafifletsin.

Malzemeler:
7 su bardağı süt
1,5 su bardağı şeker
1 subardağı + 2 yemek kaşığı un
1 paket vanilya

Üzeri: tarçın

Yapılışı:
Süt bir tencereye koyulur, üzerine şeker, un eklenir ve kaynayana dek karıştırılır. Kaynadıktan sonra içine vanilya eklenir ve mikserle çırpılır.
Bir tepsiye bu karışımdan 2 kepçe koyulur ve ocakta yakılır. Yakma işlemi tamamlandıktan sonra kalan diğer muhallebide üzerine dökülür ve soğumaya bırakılır.
Servis edileceği zaman ters çevrilir ve üzerine tarçın serpilir.

AFİYET OLSUN.

Bu tarifi beni etkinliğe Porselen Demlik Çay saati Etkinliğine davet eden  merakiyidir
  arkadaşıma gönderiyorum ve kendisine kolaylıklar diliyorum.

SÜPRİZ TOPLAR

Aslında ben bu topları sadece misket büyüklüğünde yuvarlayıp hindistan cevizine bulayarak servis yapıyordum. Yani bu sürpriz topların aslında orijinalinde sürprizlik yoktu. Bu sefer değişiklik yaptım. Arasına muz ve damla çikolata koyarak sürpriz yapmak istedim. Eğer muzu seviyorsanız muz aromalı bu lezzete de asla hayır demezsiniz.


Malzemeler:
1 paket bisküvi
100 gram margarin
3 yemek kaşığı kakao
3 yemek kaşığı pudra şekeri
5 yemek kaşığı süt
1 paket vanilya

İçi:
1 adet muz
Damla çikolata

Yapılışı:
Bisküviler robotta un haline getirilir. Margarin eritilir. Karıştırma kabına un haline getirilmiş bisküvi, kakao, vanilya, pudra şekeri, süt ve erimiş margarin koyularak yoğrulur. Muzlar küp şeklinde dilimlenir. Hamurdan cevizden biraz iri parçalar kopartılır, iç kısmı biraz oyulur ortasına muz dilimleri ve damla çikolata koyulur. Ağzı kapatılır ve Hindistan cevizine bulanır. Servis yapılır.

AFİYET OLSUN.

MUZLU RULO

Bugün öğleden sonra çaya misafirlerim var. hemen tarifimi paylaşıp çıkacağım ama misafirlerim gittikten sonra sizleri ziyarete geleceğim.  Bugünkü tarifimiz muzlu rulo. Çok hafif bir sütlü tatlı. İçinde hiç yağ yok.

Malzemeler:
2,5 su bardağı süt
3 yemek kaşığı un
1 su bardağından 1 parmak eksik şeker
1 paket vanilya
1 paket kakaolu bisküvi
Hindistan cevizi
Damla çikolata
2 adet muz

Yapılışı:
Süt, un, şeker ocağa koyulur ve pişirilir. Ocak söndürülür içine vanilya eklenir ve mikserle çırpılır. Kakaolu bisküvi iyice ezilir. Orta boy dikdörtgen borcama bisküvi yayılır. Üzerine muhallebi dökülür. Hindistan cevizi ve damla çikolata serpilir. Soğumaya bırakılır. Soğuyunca buzdolabına konulur ve dinlendirilir. Servis edileceği zaman muz dilimlenir ve üzerine koyulur rulo yapılır.

AFİYET OLSUN.

MUHALLEBİLİ KADAYIF

Günaydın. Bu tatlnın püf noktası yeneceği gün yapılması. Aynı gün yaparsanız kadayıf çıtır çıtır, ertesi gün yaparsanız yumuşak olur.

Malzemeler:


400gr kadayıf
6 yemek kaşığı toz şeker
5 yemek kaşığı tereyağı
1,5 su bardağı doğranmış ceviz

Yapılışı:

Kadayıfı 1 gece önceden derin dondurucuya koyun. Dondurucudan çıkarıp poşet içerisinde  kırarak geniş bir teflon tencereye koyun. İçine yağı, şekeri ilave edip orta ateşte sürekli karıştırarak kavurun. Pembe hale gelince cevizi ekleyin. Ateşten alıp soğutun.

Muhallebi Malzemeleri:

1lt süt
4 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı mısır nişastası
2  kahvesi fincanı toz şeker
1 yumurta
1 paket vanilya
1 paket toz krem şanti
Yapılışı:
Krem şanti ve vanilya hariç tüm malzemeyi karıştırarak muhallebi gibi pişirip soğutun. Soğuduktan sonra içine toz haldeki krem şantiyi ve vanilyayı ekleyip mikserle çırpın.
Kadayıfın yarısını büyük boy dikdörtgen borcama serin. Üzerine muhallebiyi yayın. Kalan kadayıfı da serin.
Buzdolabında dinlendirin. 

AFİYET OLSUN.

JÖLELİ İRMİK TATLISI

İrmik tatlısı, hem çok sevdiğimiz, hem de çok pratik olduğunu düşündüğüm bir tatlıdır. Bloğumu takip eden Özge Hanım tarifi isteyince bende hemen yapayım dedim. Ben bu sefer jöleli olarak yaptım. Sade, ya da ara katı cevizli olarak da yaptığım oluyor. Ben bol Hindistan cevizli olarak çok seviyorum. Hindistan cevizi aroması sevmeyenler hiç kullanmayabilirler.

MALZEMELER

1 litre süt
2 su bardağı irmik
2 su bardağı şeker
1 çay bardağı Hindistan cevizi
1 paket vanilya

Üzeri:

Vişne reçeli taneleri
1 paket vişneli jel

Yapılışı:

İrmik, süt, şeker, hindistan cevizi kaynayana dek karıştırarak pişirilir. Ocaktan alınır ve içine vanilya katıp karıştırılır. Pişen tatlı hafif ıslattığımız bir kare borcama dökülür. Dışarıda soğumaya bırakılır. Yeterince soğuyunca üzerine vişne taneleri yerleştirilir. Daha sonra jel üzerindeki tarife göre hazırlanır. Tatlının üzerine kaşıkla dökülür. Son olarak üzerine streç film ile kaplanıp buzdolabında en az 2 saat bekledikten sonra servis yapabilirsiniz.

AFİYET OLSUN

PROFİTEROL

PROFİTEROL

Merhaba arkadaşlar. Nasılsınız? Umarım hepiniz iyisinizidir. Ben çok mutluyum sizlerin arasına katıldığım için. Bu zamana kadar katılmadığım için kendime çok kızıyorum. Hep adsız olarak takip ettim. Blog açmaya cesaret edemedim. Becerip beceremeyeceğimi bilemedim. Ama sayenizde üstesinden gelmeye başladım. Bloguma tarif yazmak için hep bir şeyler hazırlayıp pişirmek istiyorum. O kadar heyecanlanıyorum ki. Sürekli bakıyorum yorum yazılmışı diye. Yorum sayılarımı bile ezberledim artık. Yorum geldiğinde o kadar mutlu oluyorum ki anlatamam.

Bu seferde kalkıp gidip bir profiterol yapayım dedim. Arkadaşlarımla tarifimi paylaşayım istedim. Sizlere gıyabınızda ikram edeyim dedim. Buyrun buyurmaz mısınız?
Süslemeden önceki hali. Sonra fotoğrafını çekmeyi unutmuşum. Kusura bakmayın. Bir dahaki yaptığımda süslenmiş halinin fotoğrafını eklerim.

Malzemeler:

Hamuru:
1,5 su bardağı un
Yarım paket margarin
1,5 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
1 paket vanilya
4 adet yumurta

Kreması İçin:

100 gram margarin
2,5 kahve fincanı un
1 litre süt
3 kahve fincanı şeker
1 paket vanilya

Çikolata sosu:

2 Su bardağı su
4 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı nişasta
3 yemek kaşığı kakao

YAPILIŞI:
İlk olarak hamuru hazırlanır. Bir tencereye su ve margarin, tuz, şeker konulur, kaynayınca un eklenip karştırılır. 1-2 kavurduktan sonra altı söndürülür ve soğumaya bırakılır. Soğuduktan sonra yumurtalar tek tek kırılır ve mikserle çırpılır. Hamur hazırlandıktan sonra tatlı kaşığı ile küçük toplar yapılıp tepsiye dizilir. 180 derecede pişmeye bırakılır. Pembeleşince fırın kapatılır ve kapağı hiç açılmadan soğumaya bırakılır.

Kreması için ise, margarin eritilir. Un eklenip kavrulur. Süt ve şeker eklenerek pişirilir. Bu arada topaklandıysa blendır kullanabilirsiniz. Vanilya eklenip altı söndürülür. Mikserle 10 dakika çırpılır. Ve soğumaya bırakılır.

Çikolata sosu için ise, su, şeker, nişasta, kakao karıştırılarak pişirilir. Soğumaya bırakılır.
Şimdi hepsi pişti şimdi sırada hazırlamaya geldi. Krema krema sıkacağına konulur ve profiterollerin alt kısmından içine sıkılır. Servis tabağına yerleştirilir. Krema sıkacağı yoksa profiteroller ikiye bölünerek arasına kaşıkla krema konulabilir. En üste ise soğumuş çikolata sosu gezdirilir. Servis edileceği zaman ise fındıkla süslenir.

AFİYET OLSUN

GÜLLAÇ

Güllaç tatlısını eşim ve ben çok seviyoruz. Ben ramazan dışında da bu tatlıyı yaparım. 2 kişi olduğumuz için şu an vereceğim ölçüler küçük boy dikdörtgen borcam için geçerli.

MALZEMELER

6 adet güllaç yaprağı

3 su bardağı süt

1,5 su bardağı şeker

1 paket vanilya

İçi: dövülmüş 1 su bardağı ceviz

Süslemek için: vişne reçeli

Toz Antep fıstığı

Hindistan cevizi



YAPILIŞI

Süt ve şeker ocağa konur şeker eriyene dek karıştırılır. Süt ılık olacak. Ocaktan alınır ve içine vanilya katılır. Güllaç yaprakları ikiye kırılır. Borcamın dibine süt gezdirilir. 1 yarım güllaç yaprağı konulur. Tekrar süt gezdirilir. Böylece 3 güllaç dizilir. Ceviz serpilir. Diğer kalan güllaç yaprakları da aralara süt konularak tepsiye dizilir. Ve soğumaya bırakılır. Serviz edileceği zaman dilimlenip vişne reçelinden vişne taneleri konulur, Hindistan cevizi ve toz Antep fıstığı serpilir. Sonra da afiyetle yenir. AFİYET OLSUN.