ARTAN PİLAVLA YALANCI İÇLİ KÖFTE

Ramazanda iftar sonrası evde mutlaka pilav artıyor. Sizlere bir alternatif sunayım. Zamanında yeşim abladan aldığım bu lezzetle asla sorun yaşamadan lezzetli içli köfteleriniz oluyor. Hemde israf etmiyoruz pilavları.


Daha önce yapılışını paylaşmıştım . http://yesilmutfaktantarifler.blogspot.com/2011/01/artan-pilavdan-icli-kofte.html  Mutlaka deneyin.

AFİYET OLSUN.

İZMİR KÖFTE

Malzemeler:

Köftesi:
yarım kilo kıyma
1 adet kuru soğan
1 diş sarımsak
karabiber, pulbiber, tuz
1 yumurta
ekmek içi

patates
biber
domates
salçalı su

Yapılışı:

Kuru soğan sarımsak rendelenir. köfte malzemeleri hepsi karıştırılark yoğrulur. Oval şekiller verilir.
Patates soyulur elma dilimi şeklinde dilimlenir.
Önce patates sonra köfte kızartılır tepsiye dizilir.
Biber ve domates ile süslenir.

Salçalı su gezdirilir fırında pişirilir. Güzelce kızarınca fırından alınır.

Yanında pilav ve cacıkla iftar sofralarınızı süsleyecek bir lezzet.

AFİYET OLSUN.

ARTAN PİLAVDAN İÇLİ KÖFTE

İsmini görünce şaşırdınız değil mi? Çok güzel ve kolay pratik bir içli köfte. Dolapta kalmış pilavınız varsa durmayın mutlaka deneyin derim. Pişman olmazsınız. Biz sarımsaklı yoğurtlu ya da sade olarak yedik.
Tarifini yıllar önce Yeşim Ablamdan  almıştım defterimde yazılı duruyırdu. Dün bu sefer ıspanağın yemeğini pişirdim mercimekli nohutlu . Yanına ekstra birşeyler yapmak için defterimi karıştırırken tarifi gördüm dolapta da artan pilav vardı ve hemen yaptım. Hemen tarife geçiyorum.

Malzemeler:
2 su bardağı pişmiş pilav
1 yumurta
tuz, karabiber, pulbiber
un

İçi:
kıyma, soğan, salça, baharatlar

Kızartmak için : sıvıyağ

Yapılışı:

İlk olarak içini hazırlayalım ki soğusun. Bunun için kıyma kavrulur, kavrulduktan sonra içine soğan eklenir kavrulur. Salça ve baharatlar eklenir, karştırılı altı söndürülür ve soğumaya bırakılır. Yani bildiğiniz içli köfte içi gibide hazırlayabilirsiniz.
Hamuru; Pilav karıştırma kabına konulur, içine yumurta baharatlar eklenir karıştırılır ve hamur olana dek un eklenir. Korkmayın bildiğiniz hamur oluyor. Hamurdan parçalar alınır ve elimizi suya batırarark tezgahta açılır, ortasına iç malzemesi konulur ve oval şekilde kapatılır. Hepsi bu şekilde hazırlandıktan sonra kızgın yağda kızartılır. İşet bu kadar kolay ve pratik ve çok lezzetli .

AFİYET OLSUN

İÇLİ KÖFTE

Bu tarif Adana’lı olmalarından dolayı eşimin ailesine daha doğrusu ustama :)yani kayınvalideme ait. Adana yemeklerini muhteşem yapıyor...Çünkü hem meraklı,hem damağı kuvvetli,hem de elinin lezzeti var. Icli köfte zor gibi görünsede yapimi cok kolay bence. İnsanın yaptıkça eli alışıyor. Ben içli köfteyi yuvarlak yapıyorum. Kızartma ve haşlama süper oluyor. Yapamam diye hep kendinizi sakın geri çekmeyin. Mutlaka yaparsınız. Bundan emin olun. bu ölçülerle bu köfteyi 2 saatte yaptım.

ve bu tarifi beni etkinliğe davet eden  http://nesrininmutfagi.blogspot.com/ arkadaşımıza gönderiyorum.

İçli köfte

3 su bardağı köftelik bulgur
2 çay bardağı irmik
1 su bardağı un
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yumurta
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı tuz

İÇİ:
1 kilo kıyma
1 kilo kuru soğan
1 yemek kaşığı biber salçası
Tuz, pulbiber,kara biber
125 gram margarin

YAPILIŞI:

Bir gün önceden içli köftenin içi hazırlanır. Kıyma tencereye koyulur, suyunu çekene dek pişirilir. Suyunu çekince margarin eklenir, margarin eriyip biraz kavrulunca robotta çektiğimiz soğanlar eklenir. Soğanlar ölene dek arada karıştırılarak pişirilir. Soğanlar piştikten sonra salça eklenip kavrulur. Baharatlar eklenip, karıştırılır ve altı söndürülür. Soğuyunca dolaba kaldırılır. Mutlaka iyice soğuması gerekir.

Ertesi günü dışı yapılır. Şöyle ki; bulgur 2 su bardağı sıcak su ile ıslatılır. 15 dakika kadar bekletilir. Daha sonra içine, irmik, yumurta, tuz, baharatlar, biber salçası da eklenip su yardımıyla yoğrulmaya başlanır. Biraz yoğrulduktan sonra un eklenip kıvamını alana dek yoğrulur. Bu durumda dışı ve içi hazır. Şimdi köftelerimizi hazırlamaya sıra geldi. Hamurdan bir parça alınır incecik açılır. İçine kıymalı iç konulur, kapatılır. Bir tepsiye dizilir. Bu şekilde hepsi hazırlanır.

Haşlama usulu: su kaynatırlı içine tuz, limon suyu eklenir, kaynayınca köfteler atılır ve haşlanır.

Kızartma usulu: köfteler kızgın yağda direk olarak kızartılır.

AFİYET OLSUN