MERCİMEK KÖFTESİ

MERCİMEK KÖFTESİ


Bizim evde mercimek köftesi vazgeçilmezlerimizin arasındadır. Yanında salata ve turşuyla harika oluyor. Bilmiyorum ama mercimekli köfteyi daha doğrusu bulgurla yapılanları çok severim. Mercimek kuvvetli ve sindirimi kolay bir bitkisel proteindir.
Ben mercimekli köfteye yeşil soğan ve maydanoz koymadan yapıyorum. Yanına ekşili bir salata yapıyorum. Bu köfteyi sıkılmamış halde dolapta 3-4 gün bile kalsa hiçbir şey olmuyor.

MALZEMELER
1,5 Su Bardağı İnce Bulgur
2 Su Bardağı Kırmızı Mercimek
4 Su Bardağı Su
2 Çay Kaşığı Tuz
2 Tatlı Kaşığı Pul Biber
1 Tatlı Kaşığı Kimyon
3 Tatlı Kaşığı Biber Salçası
5 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
4 adet Kuru Soğan

YAPILIŞI:
 Kuru soğanı yemeklik soğan gibi doğrayıp zeytinyağla kavuruyoruz. Soğanlar diriliğini kaybedince içine salça ilave edip biraz kavurup altını söndürelim. Diğer tarafta mercimeği yıkadıktan sonra dört su bardağı su ile haşlayalım. Mercimekler iyice pişip suyunu çektikten sonra ateşten alıp içine ince bulguru ilave ederek karıştıralım.
 Kapağını kapatıp 20 dakika bekletelim. Daha sonra bulgurlu mercimek karışımına kavrulmuş soğan, tuz ve baharatları ekleyerek yoğuralım. Daha sonra köfte şekli vererek salata ve turşuyla servis yapalım.