GÖZE VE DAMAĞA HİTAP EDEN LEZZET

Günaydınlar mutlu bir hafta geçirmeniz dileğiyle.
Bu enfes lezzetli hafif göze hitap eden güllerle sizlerleyim. Çok hafifti  şeker miktarı da hafif. Yapılışını ilerleyen günlerde sizlerle paylaşacağım. Takipte kalın sevgilerimle.

AŞURE

Mutlu bir hafta geçirmeniz dileğiyle sevgili arkadaşlarım. Bugün Aşure Günü olması sebebiyle sizlerle aşuremizi paylaşmak istedim. Daha önce yapmış olduğum tam ölçülü malzeme ve yapılışı bulunmaktadır.

http://yesilmutfaktantarifler.blogspot.com/2010/12/asure-tarifi.html

ŞERBETLİ HİNDİSTAN CEVİZLİ KURABİYE

Günaydınlar mutlu sağlıklı huzurlu bir hafta geçirmeniz dileğiyle. Bugünkü lezzetimiz içi Hindistan cevizli ıslak mis gibi tatlı. Çok sık yaptığım bir tarif ama baktım ki bloğumda yok çok geç kalmışım dedim ve hemen ekliyorum. Blogumda kurabiye şeklinde ıslak olmayanı da bulunmaktadır.
http://yesilmutfaktantarifler.blogspot.com/2012/08/cocostar-kurabiye.html

HAZIR BAKLAVALIK YUFKADAN ŞÖBİYET

Günaydınlar. Bugün sizlerle hazır baklavalık yufkadan yaptığım şöbiyetle karşınızdayım. Oldukça pratik. Birde daha önce hazır baklavalık yufkaya sarılı kadayıf da yaptım o da süper olmuştu. İlerki günlerde onu da paylaşacağım.
Daha önce el açması şöbiyet de yapmıştım. O da pratik oluyor. http://yesilmutfaktantarifler.blogspot.com/2010/08/sobiyet.html

ÇİKOLATALI FINDIKLI BAKLAVA

Günaydın hayırlı sabahlar diyerek bugünkü yazıma başlıyorum. Bayramınız eminim güzel geçmiştir. Bende sizlere bayram için yaptığım tatlımı paylaşmak istedim. Çok güzel hafif kıyır kıyır lezzetli çikolatalı fındıklı . Süperdi.
Malzemeleri ve yapılışını daha sonra yazacağım.


AFİYET OLSUN.

BAYRAM TATLILARI

Ramazan Bayramı için sizlere tatlı önerileri sunmak istedim. 

ŞEKERPARE -2-

Günaydınlar efendim. İftar sofralarınızı süsleyecek benim çok sevdiğim şekerparelere buyrun. Daha önce üzerine yumurta sarısı sürülerek yapmıştım bu sefer yuvarlak yapıp ortalarına fındık batırdım. ikisi de süper oluyor.
http://yesilmutfaktantarifler.blogspot.com/2012/03/sekerpare.html linkinde malzemeler ve yapılışı bulunmakta tek fark yumurta sarısı sürülmüyor.

AFİYET OLSUN.

GÜL TATLISI ve TEKRAR MERHABA

Merhabalar. Uzun zamandır görüşemedik sizlerler. Merak eden dostlarıma çok teşekkür ediyorum. Bir takım sebeplerden dolayı sizleri ihmal ettim kusura bakmayın. Hakkınızı helal edin. Ve tekrar geldim. Yine hep birlikteyiz.
Bugün sizlere bir tatlı ile merhaba demek istedim. Gül tatlısı. Hem sunumuyla hemde lezzetiyle süper oldu.

Malzemeler:

1 çay bardağı yoğurt
1 çay barsdağı sıvıyağ
1 çay bardağı irmik
125 gr margarin
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Aldığı kadar un
1 tatlı kaşığı kırmızı gıda boyası

Şerbet:
4 su bardağı şeker
4 su bardağı su
1-2 damla limon suyu

Yapılışı:
İlk olarak şerbet ocağa konulur ve kaynamaya bırakılır. Kaynadıktan sonra limon damlatılır biraz altı kısılır ve yaklaşık 10 dakika kaynamaya bırakılır. Sonra altı kapatılır ve soğumaya bırakılır.
Hamur malzeleri karıştırılır ve kulak memesi yumuşaklığında hamur yapılır. Hamur merdane ile açılır, çay bardağı ile yuvarlaklar kesilir. 4' erli yarım üst üste gelecek şekilde dizilir, rulo yapılır. Ortadan ikiye kesilir. tepsiye dizilir. hamur bitene kadar bu işleme devam edilir. Bittikten sonra fırına sürğlğr 160 derecede güzelce pişirilir. İyi kızarsın ki şerbet döküldüğünde hamur kalmasın. Fırından çıktıktan 5 dakika sonra soğuk şerbet üzerine dökülür. Şerbeti çekince üzerine sim dökülerek süslenir.

AFİYET OLSUN

SARI BURMA BAKLAVA

Merhabalar sevgili dostlarım. Bugün sizler için sarı burma, kocakarı gerdanı yaptım. 1 gün dolapta beklemesi gerekiyor daha kıyır kıyır olduğu için. yarın pişirip şerbetleyeceğim.
Verdiğim ölçülerle bu tepsi doldu, ve küçük bir borcamda aynı hamurdan şöbiyet yaptım. iki çeşit olsun değişik olsun diye. Hamuru çok güzel oldu. Yapım aşamalarıda çok kolaydı.

Malzemeler:

75 gram erimiş margarin
1/2 çay bardağı sıvıyağ
1/2 çay bardağı su
1 çay bardağı süt
1 yemek kaşığı yoğurt
2 yumurta
1 yemek kaşığı sirke
1 fiske tuz
1/2 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un

Açmak için:
Nişasta

İçi:
Ceviz içi

Üzeri:
200 gram tereyağ

Şerbeti:
4,5 su bardağı şeker
5 su bardağı su
limon suyu

Yapılışı:
Hamur yoğrulur. 10 dakika dinlendirilir. Yumurta büyüklüğünde bezeler yapılır. Nişasta yardımıyla incecik açılır.  Ortadan ikiye kesilir. Her yerine ceviz sepilir. İnce oklava ile ( Ben Maraş'tan özel olarak almıştım) sarılır, büzdürülür, oklavadan çıkartılır. Dilimlenir. Tepsiye yan yana dizilir. Bu şekilde dolapta 1 gece bekletilir.

Ertesi gün tereyağ kızdırılır, hamurların üzerine gezdilir. Fırında güzelce kızarana dek pişirilir. Ve soğumaya bırakılır.

Şerbet ocağa konulur, kaynadıktan sonra 8-10 dakika daha kaynatılır. Ben baş parmak tırnağıma damlatıyorum eğer duruyorsa şerbet tamamdır diye ocağı kapatıyorum.
Hamur soğuk, şerbet ilk sıcaklığı çıktıktan sonra yani 5 dakika sonra tatlının üzerine dökülür, dinlendirilir.
Şerbetli hali ile yarın karşınızda olacağım.
Sevgiler.

MUHALLEBİLİ BAKLAVA

Uzun zaman önce yaptığım ve tadı hala damağımızda kalan bu muhteşem lezzetle karşınızdayım.

Malzemeler:

1 yumurta
1 su bardağı süt
1/2 su bardağı sıvıyağ
2 çay kaşığı kabartma tozu
2 yemek kaşığı sirke
1 çimdik tuz
Aldığı kadar un

Kreması:
1 yumurta
3 su bardağı süt
4 yemek kaşığı un
7 yemek kaşığı şeker
1 paket vanilya

Üzeri:
200 gram tereyağ

Yapılışı:

İlk olarak muhallebi pişirilir. Bunun için tüm malzemeler karıştırılır pişirilir. Soğutulur.
Hamur yğrulur. Dinlendirilir. Sonra 2'ye bölünür, sonra herbiri 15-20 bezeye bölünür. Pasta tabağı kadar açılır, nişasta serpilir, üst üste konulur. Sonra ilk grup tepsi boyutundan biraz büyük açılır. Yağlanmış tepsiye konulur, üzerine muhallebi dökülür. Kenarları içe katlanır. 2. grup aynı şekilde yapılır ve açılır, muhallebinin üzerine serilir. Yanlardan bastırılır, sıkıştırılır. Dilimlenir kare şeklinde, Üzerine erimiş yağ dökülür.

180 derecede pembe pişirilir. Soğuyunca bol pudra şekeri serpilir.

AFİYET OLSUN.

İNCİRLİ TATLI

Bugün muhteşem bir tatlıyla karşınızdayım. Çok hafif oluyor. Dün gelen misafirlerime yaptım ve kalan son dilimin resmini çekebildim.

Malzemeler:
10 adet kuru incir
1 su bardağı ceviz içi
1 su bardağı şeker
1 su bardağı un
3 yumurta
1 paket kabartma tozu

Şerbeti:
1,5 su bardağı su
1/2 su bardağı şeker
1 yemek kaşığı granül kahve

Muhallebisi:
2 yemek kaşığı nişasta
2 yemek kaşığı un
5 yemek kaşığı şeker
1 litre süt

Yapılışı:
İlk olarak şerbet ocağa konur, kaynatılır. Ve soğumaya bırakılır.
Hamuru için, incir 10 dakika ılık suda bekletilir ve robotta çekilir. Yumurta bir kapta şekerle çırpılır. İçine ceviz içi, incir eklenip karıştırılır. İçine un, kabartma  tozu eklenip karıştırılır. Yağlanmış yuvarlak boy borcama dökülür, fırında pişmeye bırakılır. Bu arada muhallebi malzemeleri ocağa konur karıştırılarak pişirilir. Ve soğumaya bırakılır.
Fırından çıkan hamura 5 dakika sonra soğuk şerbet dökülür. Muhallebi üzerine dökülür, soğumaya bırakılır. 1 gece dolapta beklerse daha güzel oluyor. Ertesi günü üzerine tarçın serpilerek servis yapılır.

AFİYET OLSUN.

KABAK TATLISI

Hayırlı cumalar diyerek bugünkü yazıma başlıyorum. Diş problemlerimden dolayı blogumu ihmal ettim. Ve karşınıza En en en en çok sevdiğim tatlılardan biri olan kabak tatlısı ile çıktım. Baktım yok sayfamda. Hemen ekleyim dedim.

Malzemeler:
1,5 kilo kabak dilimlenmiş
3 su bardağı şeker

Yapılışı:
Dilimlenmiş kabaklar tencereye dizilir, üzerine şeker eklenir, tencerenin kapağı kapatılıp 1 gece bekletilir. Ertesi günü tatlımızı ocağa koyarız ve pişmeye bırakırız. Kabaklar pişip ocağı söndürmeye yakın kapağı açık harlı ateşte pişiririz ki parlak olsun diye. Altı söndürülür ve soğumaya bırakılır.

Ceviz serpilip ohhh afiyetle yenir.

Ve tarifimi beni 73 hafta porselendemlik çay saati etkinliğine davet eden arkadaşım gelibolu17 ' ye gönderiyorum, kendisine kolaylıklar diliyorum. Bol katılımlı bir etkinlik olsun inşallah.

ŞEKERPARE

Bir de baktım ki blogumda çok sevdiğim ve sık sık yaptığım tatlım olan şekerpare yok. Hemen ekleyim dedim.

Malzemeler:
125 gram margarin
1 kahve fincanı sıvıyağ
4 yemek kaşığı pudra şekeri
1 yumurta ( sarısı üzerine )
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un

Şerbeti:
3,5 su bardağı şeker
4,5 su bardağı su

Yapılışı:
Hamur malzemeleri karıştırılarak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğrulur. Oval şekil verilir.  Yumurta sarısı sürülür, çatalla üzeri çizilir.

Fırında güzelce kızarana dek pişirilir.
Şerbet ise ocağa konulur, hafif kıvamlı olacak. ve ılımaya bırakılır.

Şekerpareler fırından çıkınca ilk sıcaklığı çıktıktan sonra ılık şerbet üzerine dökülür. Dinlenmeye bırakılır.
Not : Bu ölçülerle tam olarak 1 fırın tepsisi çıktı.

AFİYET OLSUN.

ETİMEK TATLISI

Merhabalar. Dün bir çekiliş sonucu hediye kazandım fakat olmadı. Neyse diyorum sadece.

Şimditatlı yiyelim tatlı konuşalım. Bu muhteşem tatlı son dakika gelecek misafiler için kaçınılmaz bir lezzet. Hem sütlü hem şerbetli uyum harika.

Malzemeler:

1 paket etimek

Şerbeti:

2 su bardağı şeker

2,5 su bardağı kaynar su

Kreması:

5 su bardağı süt ( 200 ml' lik bardakla)

1 su bardağı şeker

5 yemek kaşığı irmik

1 yemek kaşığı n

1 yemek kaşığı nişasta

Üzeri:

1 paket krem şanti

1 su bardağı süt

Yapılışı:

Şeker tencereye konulur ve erimeye bırakılır yani karamelize olmalı. Şeker eriynce kaynamış su eklenir. Tamamiyle eriyince ocak söndürülür. İsterseniz bu şrbeti şekeri karamelize yapmadan normal şerbet gibi yani şeker ve su ocağa konulup kaynatılarak yapılan şerbet şeklinde de yapabilirsiniz.

Etimekler borcamadiilir. Ben kare borcam kullandım. Üzerine hazırlanmış şerbet dökülür.

Sonra krema hazırlanmaya başlanır. Tencereye krema için gerekli malzemeler konulrak karıştırarak pişirilir. Kıvamı alınca ocak kapatılır. Ve etimeklerin üzerine dökülür.

Soğuyunca üzerine çırpılmış şanti sürülür. Şanti isteğisize kalmış. Ben şantisiz bu şekile yaptım. İki türlüde çok güzel oluyor. Tercih sizlerin.

AFİYET OLSUN.

Bu tarifimi gelibolu17 ' nin hazırladığı "Çay Kahve bahane" etkinliğine ev sahipliği yapan anneminkiziyim ' a gönderiyorum.

AŞURE

Hayırlı cumalar diyerek bugünkü yazıma başlıyorum. Ben hala iyileşemedim boğazlarım çok kötü. Baktım ki iyileşemiyorum dün aşuremi yaptım. Dağıttım. Afiyetle yedik. Çok şükür Allahıma ki aşurem güzel oldu ve çok beğenildi. Bu sefer üsütünü çok fazla süsleyemedim.  Daha önceki aşure tarifimi uyguladım fakat bu sefer

1/2 su bardağı nohut yerine 1 su bardağı nohut, 1/2 su bardağı kuru fasulye yerine 1 su bardağı kuru fasulye, 2 su bardağı aşurelik buğday, 100 gram kuru kayısı, 100 gram kuru üzüm kullandım. Diğer ölçüler daha önceki vermiş olduğum tarifle aynıdır.

Dediğim gibi şeker miktarını artırabilirsiniz.

Tarifi daha önce yazmış olduğum için linkini ekliyorum.

AŞURE

GALETA UNLU MUHTEŞEM TATLI

Muhteşem bir tatlıyla merhaba demek istiyorum. Dün misafirlerim vardı ve misafirlerime galeta unlu muhteşem tatlı, çıtır çıtır börek yaptım. Börek gerçekten çıtır çıtır oldu. Tarifini ilerleyen günlerde yazacağım inşallah.
Tatlıya gelince gerçekten muhteşem. Ve burdan Tekirdağ' da ikamet eden arkadaşım Nurcan' a sesleniyorum. Bu tatlıyı mutlaka denemelisin.  Yiyen misafirlerin mutlaka tarifini isteyecekler.

Not: Evde galeta unu yoktu ben tuzsuz etimeği robotta çektim ve çekilmiş tuzsuz etimekten 1su bardağı kullandım. 8 tane çekilmiş etimek 1 su bardağı geldi.

PORTAKALLI TATLI

Bu enfes tatlıyı mutlaka denemelisiniz. İçindeki muhteşem portakal aroması harika.

Portakallı lezzeti ise sevgili arkadaşım yıldız ' ın  düzenlemiş olduğu mandalina ve potakallı lezeetler etkinliğine gönderiyorum. Kendisine kolaylıklar diliyorum.

Birde  beni baştan çıkartan lezzetlr etkinliğine davet eden canım arkadaşım pembedusbahcesi ' ne  gönderiyorum ve kendisine kolaylıklar diliyorum.

Malzemeler:

4 yumurta
3 kahve fincanı şeker
4 kahve fincanı un
1 kahve fincanı portakal suyu
1 kahve fincanı sıvıyağ
1 portakal kabuğu rendesi
1 paket kabartma tozu
1 paket vavilya

Şerbeti:
2,5 su bardağı şeker
2,5 su bardağı su
1 su bardağı portakal suyu

Üzeri:
1 paket krem şanti
1 su bardağı süt

fındık, hindistan cevizi

Yapılışı:
İlk olarak keki hazırlanır. Bunun için yumurta ve şeker çırpılır. Daha sonra  içine diğer kalan malzemeler eklenir ve karıştırılır.  Ve yağlanmış yuvarlak borcama dökülür. Fırında 180 derecede pişirilir. Bu arada şerbet ocağa konulur. Bunun için şeker ve su ocağa konulur kaynayınca 10 dakika daha kaynatıır altı söndürülür ve içine 1 su bardağı portakal suyu eklenir ılımaya bırakılır. Tatlımızın keki fırından çıkınca ılımaya bırakılır.
Krem şanti sütle çırpılır.
Kek ve şerbet ikiside ılıyınca şerbet kekin üzeine dökülür. Soğumaya bırakılır. Soğuduktan sonra üzerine krem şanti sürülür. Hindistan cevizi ve fındıkla süslenir.

AFİYET OLSUN.

AŞURE TARİFİ

İlk defa aşure yaptığım için aşureyi ölçülü yapmaya özen gösterdim. Ve sanırım başardım. Eşimden 10 üzerinde 10 aldım. İnşallah komşularımda beğenmişlerdir. Benim gibi ilk defa aşure yapacaklar için bu tam ölçülü tarifimi yayınlıyorum. Tarif ölçülerini  bu oranda artırabilirsiniz.

Malzemeler:
2 su bardağı buğday
1/2 su bardağı nohut
1/2 su bardağı kuru fasulye
1/2 su bardağı kuru üzüm
7 adet kuru kayısı
1/2 su bardağı fındık
1 su bardağı fıstık
1 adet elma
1 adet portakal kabuğu rendesi
4 su bardağı şeker

Üzeri için:
tarçın
ceviz
fındık
nar

Yapılışı:
Nohut ve faulye 1 gün önceden ıslatılır. Ertesi günü güzelce ayrı ayrı haşlanır.
Buğday ise 1 gün önceden iyice yıkanır. Ve sıcak suyla ıslatılır ertesi güne kadar bekletilir.
Kuru kayısı küçük küpler halinde doğranır.
Fındıklar ve fıstıklar ise ikiye bölünür.
Aşureyi yapacağımız gün tencereye yaklaşık 15 su bardağı kaynamış su konulur ve üzerine suyu süzülmüş dövme koyulur ve haşlanmaya bırakılır. Dövme haşlanınca içerine nohut ve kuru fasulye koyulur. 10 dakika kaynatılır.
kuru üzüm, kayısı ve küp şeklinde doğranmış elma, fındık, fıstık  eklenir 10 dakika daha kaynatılır.
Şeker ve portakal kabuğu rendesi eklenir ve kaynamaya bırakılır. İyice kıvam alana dek kaynatılır. Yinede şeker kontrolü yaparak şekerini ayarlayabilirsiniz. 
Aşuremiz piştikten sonralara kaselere paylaştırılır. Üzeri ise tarçın, nar, fındık, ceviz ile süslenir.
İşte bu kadar aslında göründüğü kadar zor değilmiş.
Afiyet olsun Allah kabul etsin.

Not: Şeker ve su miktarını kendinize göre ayarlayabilirsiniz.

AŞURE

İyi akşamlar. Bugün ilk defa aşure yaptım ve komşularıma dağıttım. Sabah erkenden kalkıp sabahın bereketiyle aşuremi yapmaya başladım. İlk defa yaptığım için acaba olacak mı diye hep korku yaşadım. Bu saat oldu ben daha hala yiyemedim. Aşure pişerken sürekli şeker kontrolü yapmaktan canım istemedi. Yemekten sonra eşimle birlikte yiyeceğim inşallah. 
İlk kez yaptığım için tarifim tam ölçülüdür. Benim gibi ilk defa yapacaklar için bende paylaşmak istedim. Bugün sadece resimlerini yayınlıyorum yarın inşallah tarifini yayınlayacağım.
Hepimizin aşuresini Allah kabul etsin. Rabbim bereker versin.

REVANİ

Günaydınlar. Hayırlı cumalar. Bugün nasılsınız. Umarım hepiniz iyisinizdir. Bugün cuma olması nedeniyle sizlere tatlı ikram etmek istedim. Canım çok fazla tatlı istedi kalktım bende revani yapayım dedim. Yaptıktan sonra komşular kahve içmeye geldiler. Kahvemizin yanında Ülkücüğümle ve diğeriyle afiyetle yedik. Tatlı süperdi içindeki limon aroması ayyy yine canım çekti kahvaltıdan sonra 1 dilim daha yerim. sonrada gelsin kilolar. Eşim de akşam gelip yediğinde o da çok beğendi ve kıvamı bundan sonra hep böyle yumuşak olsun dedi.

Malzemeler:

3 yumurta
2 su bardağı irmik
1 su bardağı un
1,5 su bardağı yoğurt
1 su bardağı şeker
1 su bardağı sıvıyağ
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 limon kabuğu rendesi

Şerbeti İçin:
4,5 su bardağı su
4 su bardağı şeker
5-6 damla limon suyu

Yapılışı:

Şerbet için şekeri ve suyu bir tencereye alın. Kaynadıktan sonra 8 dakika kadar daha kaynatıp kıvamını alınca limon suyunu sıkıp ve ılımaya bırakın.
Hamur için şekeri ve yumurtaları miksrele çırpın. Yoğurt ve yağı ilave edip, çırpın.Yumurtalı karışıma diğer malzemeleri ekleyip kaşıkla karıştırın.
Hamuru yağladığınız tepsiye döküp 180 dereceli fırında kızarana kadar pişirin.
Fırından alınca ılıyınca dilimleri kesin, ılık şerbeti dökün ve şerbeti çekip dinlenince servis yapın.
AFİYET OLSUN.