TERBİYELİ SULU KÖFTE

Günaydın Hayırlı Cumalar.
Akşama hazırlayabileceğiniz mis gibi terbiyeli ekşili bu çorbaya ne dersiniz?

TATAR ÇORBASI ( MERSİN YÖRESİ)

Malzemeler:

Hamuru:
1 yumurta
1 su bardağı su
tuz
aldığı kadar un

BOLU BEYİ ÇORBASI

Günaydın hayırlı cumalar diyerek bugünkü yazımıza başlıyorum. Artık havalar serinlemeye başladı çorba arayışları başladı. Kendimden de bir şeyler katarak yaptığım çorbam içinizi ısıtacak nefis bir çorba.

TOYGA ÇORBASI

Günaydın diyerek sizlere yine iftar sofralarımız için lezzetli bir çorba sunuyorum.

TERBİYELİ TAVUK SUYU ÇORBA

İftar sofralarınız için besleyici hem de terbiyeli tel şehriye çorbası. Bizim evde çok beğenildi ve bir daha istendi. Bende denenmiş ve lezzeti olunca hemen bloğuma ekleyim dedim.

SARIMSAK SOSLU TERBİYELİ MERCİMEK ÇORBASI

İftar sofralarınız için bir çorbayla karşınızdayım. bence denemelisiniz.

yarım sb sarı mercimek
1 adet soğan
yarım su bardağı erişte
1 yk un
1yk yoğurt
1 yumurta


soğanı kavrulur,  mercimek erişte su koyup kaynatılır.  pişince terbiyesi hazırlanır. 1 kere kaynatılır.
sarımcak yağ karabibeber kırmızıbiber kimyondan  sos yapılır, kızdırılır. servis ederken üzerine dökülür.

AFİYET OLSUN.

YAYLA ÇORBASI

Uzunca bir aradan sonra tekrar merhabalar. Dişim çok ağrıyor ve iyice şişti. Sizleri ihmal ettim biliyorum kusura  bakmayın.

Havalar yine çok soğudu ve sıcacık bir çorbaya ne dersiniz?

Malzemeler:

4 su bardağı su

1 yemek kaşığı un

1 kahve fincanı pirinç

1,5 su bardağı yoğurt

1 yumurta sarısı

Üzeri:

2 yemek kaşığı sıvıyağ

nane

Yapılışı:

Pirinç su ile güzelce haşlanır. Yoğurt, un, yumurta sarısı çırpılır.Haşlanan pirincin suyndan 1 kepçe eklenir karıştırılır. Ve tencereye ilave edilir. Karıştırılarak pişirilir. Üzeri ise, Sıvıyağ küçük bir cezvede kızdırılır,üzerine eklenir, altı söndürülüp, çorbaya eklenir. Karıştırılır,1 - 2 taşım kaynatılır ve altı söndürülür.

AFİYET OLSUN.

TAVUK SUYU İLE YAPILAN MERCİMEK ÇORBASI

Bu soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak sıcacık şifa kaynağı olan bir çorbaya ne dersiniz?

Malzemeler:
1 su bardağı kırmızı mercimek
1 adet havuç
1 adet patates
1 yemek kaşığı un
biber salçası
limon suyu
5 su bardağı tavuk suyu
Didiklenmiş tavuk
1 yemek kaşığı zeytinyağ

1 yemek kaşığı terayağ,
1 tatlı kaşığı nane
1 tatlı kaşığı pul biber

Yapılışı:
Tencereye yağ ve un koyulur unun kokusu çıkana dek kavrulur. Renginin kırmızı olmasını isterseniz biraz salça eklenip kavrulur. Üzerine tavuk suyu, didklenmiş tavuk, mercimek, rendelenmiş havuç, rendelenmiş patates eklenip mercimekler pişirilmeye bırakılır.  Ayrı bir tavada terayağ kızdırılır nane ve kırmzı pul biber eklenip kızdırılır, çorbaya ilave edilir. Limon suyu işe ekşiliği ayarlanır. Tuzu ayarlanır. Ocak kapatılır ve çorbamız hazırdır.
Su miktarı mercimek patates durumuna göre değişebilir ilave edebilirsiniz.

YALANCI KELLE PAÇA ÇORBASI

Çorbamızı yaptığınızda bu çorbanın kemikli etten yapıldığını söylemezseniz çorbayı kelle paça çorbası zannedip içiyorlar. O kadar gerçekçi bir çorba ki. Mutlaka denemelisiniz. Bol sarımsaklı ekşili. Şu soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak şifalı bir çorba.

Ben malzemeleri göz kararı veriyorum.

Malzemeler:
İsteğe göre kemikli eti su ekleyip düdüklü tencerede 1 saat haşlıyoruz. Sonra etleri kemikten ayırıp güzelce didkliyoruz.
Bir tencereye az zeytinyağ koyuyoruz. İçine biber salçası ekleyip kavuruyoruz. et suyunu ve didklenmiş etleri ekleyip, kaynamaya bırakıyoruz. İstediğiniz acı miktarına göre pul biber ekliyoruz.
1 baş sarımsak ayıklanıp güzelce dövülür, bir kenarda bekletilir.
1 adet limon suyu hazırlanır.
Kaynayan suya istediğiniz ekşiliğe göre limon ekleyip, tuzunu ayarlıyoruz yaklaşık 15 dakika kaynatıyorz, kapağı açık olarak. İndirmeye yakın dövülmüş sarımsak eklenir, altı söndürülür. Ve servise hazır.
AFİYET OLSUN.

YÜKSÜK ÇORBASI

Hayırlı cumalar diyerek bugünkü yazıma başlıyorum. Yüksük çorbası Adana yöresine ait bir çorba. Eğer sizlerde benim gibi ekşiyi seviyorsanız bu çorbaya asla hayır demezsiniz. Az bir malzemeyle hemen hazırlanabilen bir çorba. Birde sarımsak aroması muhteşem.  Neyse lafı fazla uztmadan hemen tarife geçiyorum. Ölçüler göz kararı bir miktar belirtemiyorum.

Malzemeler:
Mantı
Haşlanmış nohut
sarımsak
salça
zeytinyağ
nane
limon
az un

Yapılışı:
Zeytinyağında un biraz kavrulur. Salça eklenir kavrulur, sıcak su eklenir ve kaynayınca içerine mantılar, haşlanmış nohut, limon suyu eklenir mantılar haşlanmaya bırakılır. Ekşiliğini siz kendinize göre ayarlarsınız. İndirmeye yakın ezilmiş sarımsak, nane eklenir. 1-2 taşım kaynatıır ve altı söndürülür.
Çorbamız işte bu kadar. Buzlukta haşlanmış nohut ve mantı olduğu sürece 15 dakikada hazırlanabilecek bir çorba.
AFİYET OLSUN.

DOMATES ÇORBASI

Merhabalar. Şu soğuk kış günlerini anımsatan şu günlerde sizlere içinizi ısıtacak sıcak bir çorba ikram ediyorum. Benim için domates çorbasının yeri çok farklıdır. En çok sevdiğim çorbadır. En çok sevilen çorba olunca bloga koymamak olur mu hiç. Hemen dün çorbayı sizlere sunmak için hazırladım. Ekmek kızarttım. Kaşar rendeledim. Kaşığı çorbaya  her daldırdığında uzayan kaşarın lezzetinin çorbayla bütünleşmesi muhteşem.

DOMATES ÇORBASI
Malzemeler:
1 yemek kaşığı sıvıyağ

2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı salça
5 adet rendelenmiş domates
6 su bardağı sıcak su
tuz

Hazırlanması:

2 yemek kaşığı sıvıyağ ile 2 yemek kaşığı unu biraz kavurun. Salçayı ekleyip kavurun. 5 adet rendelenmiş domates ekleyin. 1-2 çevirin. Daha sonra 6 su bardağı sıcak su ekleyin. Topaklanırsa bu aşamada blendırı kullanın. Koyulaşana kadar karıştırarak pişirin. Daha sonra ocağın altını söndürün ve bir süzgeçten geçirin ki çekirdekleri çorbanın içinde kalmasın. Tekrar tencereye koyun, tuzunu atın 1-2 taşım kaynatıp altını söndürün. İsteğe göre üzerine kaşar rendesi serpin.

AFİYET OLSUN.

KIRMIZI MERCİMEK ÇORBASI

Günaydınlar. bugün nasılsınız umarım hepiniz çok iyisinizdir.  Mercimek çorbasını sevmeyen yoktur herhalde. Bizim evde zevkle içilir. Soğuk günlerde içimizi ısıtır, keşke olsada içsek dediğimiz çorbadır. Ramazanda olsun,  normal zamanlarda  gelecek misaifrlerimize hiç tereddütsüz yaptığımız çorbadır. Çünkü bu çorbayı sevmeyen yoktur sanırım. Kırmızı mercimek kalbin dostudur.  Kalorisi düşüktür. Protein ve lif bakımındır zengindir.
 Benim vereceğim tarif çok pratik hemen yıkayıp suyla tencereye koyuyorsun. Kardeşim gibi yeni yemek yapmayı öğrenenler için ideal bir tarif olacağını düşünüyorum. Birde ben bu çorbaya naneyi de çok yakıştırıyorum. Bu sefer naneli olarak servis yaptım. sizlerinde naneli olarak da denemenizi tavsiye eder tarife geçerim.

Malzemeler:


1 su bardağı kırmızı mercimek
5 su bardağı su
1 adet patates
1 adet havuç
1 adet soğan

Üzeri:
1 çorba kaşığı tereyağ
Nane, pul biber, tuz

Yapılışı:
Tencereye soyup küp küp doğradığımız soğan,  patates ve havucu atın. Tuzu ekleyin.  Mercimeği iyice yıkayıp tencereye alın. Suyu ekleyin. Mercimekler iyice pişip ve sebzeler yumuşadıktan sonra altını söndürün. Çorbayı blendırdan geçirin. Eğer yoksa süzgeçten ezerek geçirin. 
Çorbayı tekrar ocağa alıyoruz.  Bu miktarda ki  su çorbaya yeterli geldi ama eğer sizinki koyu olmuşsa bu esnada sıcak su ekleyebilirsiniz. Kenarda başka bir tavada tereyağ, nane ve pul biberi kavuruyoruz ve çorbanın içine döküyoruz. Bir iki taşım daha kaynattıktan sonra altını kapatıyoruz.

TUTMAÇ ÇORBASI

Ben bir yeşil mercimek hayranı olarak bu çorbaya bayıldım. Blog arkadaşlarımı gezerken tarifi gördüm ve akşamına yaptım. Teşekkür ederim arkadaşım http://www.rumma.org/  .

MALZEMELER
1 su bardağı yeşil mercimek
1 su bardağı erişte
Yarım su bardağı nohut (önceden haşlanmış)
1 yumurta sarısı
2 su bardağı yoğurt
1 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nane
Sıvıyağ
Tuz

YAPILIŞI:

Mercimek haşlanır. Pişmeye yakın içerisine erişte, önceden haşlanmış nohut eklenir. Pişmeye bırakılır. Ayrı bir kapta yoğurt, un, yumurta sarısı karıştırılır. Çorbanın suyundan 1 kepçe alınır, karıştırılır ve çorbaya eklenir. Bu arada sürekli karıştırılır ki yoğurt kesilmesin diye. Suyu az gelirse sıcak su ilavesi yapılabilir. İndirmeye yakın tavada nane ve sıvıyağ yakılır, çorbanın üzerine dökülüp, altı söndürülür.

AFİYET OLSUN