EVDE YEŞİL ZEYTİN YAPIMI

Evde yapılan zeytinin tadı bir başka oluyor. Evde zeytin yapımı çok ekonomik olduğu gibi bir o kadar da tamamiyle doğal malzemelerin kullanımından dolayı oldukça lezzetli oluyor.  Bu günler zeytinin yapımı için ideal zamandır. Tarsus' tan almış olduğumuz zeytinin yapılışını bugün sizlerle paylaşmak istedim. Kırma zeytin çizilen zeytine göre daha çabuk oluyor.
Aslında çok zor değil sadece biraz yorucu. Ama yenilmeye başlandıktan sonra o kadar lezzetli oluyor  ki kırma kısmının yoruculuğu unutuluyor.



Gerekli malzemeler:
zeytin
çekiç
eski bir havlu
Şimdilik bunlar.

Zeytinler güzelce yıkanır, eski bir havlunun arasına biraz konulur, üzeri havlu ile örtülür ve çekiçle kırılır. Kırma esnasında çekirdeğe zarar vermemeliyiz.

 kırıp kırp kavanoza dolduruyoruz.

Tamamiyle zeytinleri örtecek şekilde ağzına kadar su dolduruyoruz.

Hergün bu suyu değiştiriyoruz. Suyu döküp tekrar su dolduruyoruz ta ki zeytinin acılığı gidip tatlanan dek. Yani yenilebilme kıvamına gelene dek. Bunun için arada bir tadına bakmalıyız. Tatlanma süresini daha uzun süre tutmak isterseniz suyunu 2-3 günde bir değiştirin. Daha çabuk tatlanmasını isterseniz suyunu her gün değiştirin.

Kavanozun ağzını kapatıp bir kenara koyun. Benim zeytinim 2 kgdı. ve gördüğünüz kavanoz ağzına kadar tam olarak doldu.

Tatlanma işlemini benim zeytinler tatlandıktan sonra anlatacağım. Ama şimdilik kısa bir bilgi vereyim.

1 litre suya 1 çay kaşığı limon tuzu 1 yemek kaşığı turşuluk tuz kullanacağız.

Gördüğünüz gibi yapımı çok kolay ve lezzeti süper.