ZEYTİNYAĞLI BARBUNYA

Buzlukta son kalan barbunya ile sebzeli tavuk sotenin yanına yaptığım zeytinyağlı barbunyam. Soğuk soğok limonlu ohhh mis mis.

Malzemeler:
Yeteri kadar barbunya
1-2 havuç
domates salçası
az biber salçası
zeytinyağ
limon
maydonoz

Yapılışı:

Babunyaları biraz haşlayın. Suyunu dökün. Bir tencerede zeytinyağında yuvarlak doğranmış havuçları soteleyin. içine salçaları ekleyin kavurun. Barbunya, su, ve tuzunu  ve azda şeker ekleyip pişmeye bırakın. Son 5 dakika kala limonunu sıkıp kaynayınca altını söndürün. Maydanozla süsleyip soğuk soğuk servis yapın.

SİPARİŞ ÜZERİNE YAPTIĞIM İĞNE OYALARI

İğne oyası siparişi alınır.

SEBZELİ TAVUK SOTE

Günaydınlar günaydınlar efendim. Nasılsınız? Bugün karşınıza davet yemeklerinizi süsleyecek bence süper bir lezzet ile çıktım. Misafirim olduğu için tabakta sunumunu resimleyemedim. İnşallah bir dahakine. Yanına arpa şehriye pilavı ve buzlukta son kalan barbunya ile zeytinyağlı barbunyayı da pişiridim. mükemmel bir üçlü oldu. Hemen tariimize geçelim.

Malzemeler:
İstenilen kadar tavuk göğsü
3 adet kırmızı biber
3 -4 adet yeşil biber
3 adet havuç
3 adet kabak
2 adet kuru soğan
tuz, pulbiber,kekik, karabiber
zeytinyağ

Yapılışı:
Tavukları güzelce yıkadıktan sonra jülyen doğruyoruz. Bir kaba alıyoruz ve üzerine zeytinyağ, tuz, kırmızı biber, kara biber ekleyip karıştırıyoruz ve bu şekilde akşama kadar bekletiyoruz. bu kısmı sabahtan hazırlayıp dolaba koysanız daha iyi olur. Bu ara da diğer sebzeleri jülyen doğrayın. Kuru doğanı ay şeklinde doğrayın. Sonra dolaptan çıkarıp yağsız tavaya koyun ve harlı ateşte tavukları kızartın. Ayrı bir yere alın. Bu tavaya sebzeleri ekleyin. Sırasıyla havuç, soğan, yeşil ve kırmız biber, kabak ve sebzeleri kavurun. İndirmeye yakın tavukları da ekleyin şöyle bir karıştırın ve altını söndürün. İşte bu kadar. Bütün hepsi doğranmış bir şekilde hazır olduktan sonra yarım saatte yemek hazır olur. Ben hepsini sabahtan hazılıyorum.
AİYET OLSUN.

GÜL TATLISI ve TEKRAR MERHABA

Merhabalar. Uzun zamandır görüşemedik sizlerler. Merak eden dostlarıma çok teşekkür ediyorum. Bir takım sebeplerden dolayı sizleri ihmal ettim kusura bakmayın. Hakkınızı helal edin. Ve tekrar geldim. Yine hep birlikteyiz.
Bugün sizlere bir tatlı ile merhaba demek istedim. Gül tatlısı. Hem sunumuyla hemde lezzetiyle süper oldu.

Malzemeler:

1 çay bardağı yoğurt
1 çay barsdağı sıvıyağ
1 çay bardağı irmik
125 gr margarin
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Aldığı kadar un
1 tatlı kaşığı kırmızı gıda boyası

Şerbet:
4 su bardağı şeker
4 su bardağı su
1-2 damla limon suyu

Yapılışı:
İlk olarak şerbet ocağa konulur ve kaynamaya bırakılır. Kaynadıktan sonra limon damlatılır biraz altı kısılır ve yaklaşık 10 dakika kaynamaya bırakılır. Sonra altı kapatılır ve soğumaya bırakılır.
Hamur malzeleri karıştırılır ve kulak memesi yumuşaklığında hamur yapılır. Hamur merdane ile açılır, çay bardağı ile yuvarlaklar kesilir. 4' erli yarım üst üste gelecek şekilde dizilir, rulo yapılır. Ortadan ikiye kesilir. tepsiye dizilir. hamur bitene kadar bu işleme devam edilir. Bittikten sonra fırına sürğlğr 160 derecede güzelce pişirilir. İyi kızarsın ki şerbet döküldüğünde hamur kalmasın. Fırından çıktıktan 5 dakika sonra soğuk şerbet üzerine dökülür. Şerbeti çekince üzerine sim dökülerek süslenir.

AFİYET OLSUN

BUGÜN BENİM DOĞUM GÜNÜM

Evet bugün benim doğum günüm. Sizlerle paylaşmak istedim. Nice hepbirlikte yıllar hepimize.
Sevgiler

SARI BURMA BAKLAVA

Merhabalar sevgili dostlarım. Bugün sizler için sarı burma, kocakarı gerdanı yaptım. 1 gün dolapta beklemesi gerekiyor daha kıyır kıyır olduğu için. yarın pişirip şerbetleyeceğim.
Verdiğim ölçülerle bu tepsi doldu, ve küçük bir borcamda aynı hamurdan şöbiyet yaptım. iki çeşit olsun değişik olsun diye. Hamuru çok güzel oldu. Yapım aşamalarıda çok kolaydı.

Malzemeler:

75 gram erimiş margarin
1/2 çay bardağı sıvıyağ
1/2 çay bardağı su
1 çay bardağı süt
1 yemek kaşığı yoğurt
2 yumurta
1 yemek kaşığı sirke
1 fiske tuz
1/2 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un

Açmak için:
Nişasta

İçi:
Ceviz içi

Üzeri:
200 gram tereyağ

Şerbeti:
4,5 su bardağı şeker
5 su bardağı su
limon suyu

Yapılışı:
Hamur yoğrulur. 10 dakika dinlendirilir. Yumurta büyüklüğünde bezeler yapılır. Nişasta yardımıyla incecik açılır.  Ortadan ikiye kesilir. Her yerine ceviz sepilir. İnce oklava ile ( Ben Maraş'tan özel olarak almıştım) sarılır, büzdürülür, oklavadan çıkartılır. Dilimlenir. Tepsiye yan yana dizilir. Bu şekilde dolapta 1 gece bekletilir.

Ertesi gün tereyağ kızdırılır, hamurların üzerine gezdilir. Fırında güzelce kızarana dek pişirilir. Ve soğumaya bırakılır.

Şerbet ocağa konulur, kaynadıktan sonra 8-10 dakika daha kaynatılır. Ben baş parmak tırnağıma damlatıyorum eğer duruyorsa şerbet tamamdır diye ocağı kapatıyorum.
Hamur soğuk, şerbet ilk sıcaklığı çıktıktan sonra yani 5 dakika sonra tatlının üzerine dökülür, dinlendirilir.
Şerbetli hali ile yarın karşınızda olacağım.
Sevgiler.

RAMAZAN BAYRAMINIZ MÜBAREK OLSUN

UN KURABİYESİ

Dün canım nasıl da un kurabiyesi çekti anlatamam. Hemen kalktım ve mutfağa doğru gittim iftardan sonra çayımın yanına bu nefis kurabiyelerden yaptım.

Malzemeler:
1 paket margarin
1 kahve fincanı sıvıyağ
3 yemek kaşığı pudra şekeri
4 yemek kaşığı buğday nişastası
4,5 - 5 su bardağı un

Üzeri:
pudra şekeri

Yapılışı:
Oda sıcaklığındaki margarin, ve diğer malzemeler eklenerek hamur yoğrulur. Şekil verilir. Ben üzeri şekilli olsun diye yıldız kalıpla şekil verdim. 160 derecede beyaz olarak pişirilir. Üzerine pudra şekeri serpilir.

AFİYET OLSUN.