KISIR

Günaydınlar sevgili dostlarım. Hayırlı cumalar diyerek bugün kü postuma başlıyorum.
Bugün sizlere Adana usulü bir kısır tarifi vereceğim. Bol yeşillikli oluyor. Ekşilice çayın yanında çok güzel oluyor.  Bizim kısırların olmazsa olması nar ekşisi.

Birde o kadar mutluyum ki izleyici sayım 200 ' ü aştı. İnşallah daha da artar.
Hafta sonu sizlerle olamayacağım Kpds sınavım var Adana' ya gidiyoruz. Pazartesi görüşmek üzere sevgiler. Sizleri çok özleyeceğim.

Malzemeler:
6- 7 dal marul
7-8 taze soğan
2- 3 dal taze sarımsak
3 adet domates
3 adet sivri biber
1 adet salatalık
2 yemek kaşığı biber salçası
2 su bardağı sıcak su
bir tatlı kaşığı tuz
2 su bardağı ince bulgur
1 bağ  nane
1 bağ maydonoz
2 yemek kaşığı pul biber
1 yemek kaşığı karabiber
1 kahve fincanı limon suyu ( nar ekşinizin ekşilik durumuna göre azaltıp çoğaltabilirsiniz)
1 tatlı kaşığı nar ekşisi
1 su bardağına yakın zeytinyağı

Yapılışı:
Marul, taze soğanlar geniş bir kaba ince ince doğrayın. Maydanozları,  naneyi, de ince ince doğrayıp, hepsini kabın içinde karıştırın. İçine salatalık ve sivri biber de doğranır. Kabın ağzını kapatıp kenara alın. Ayrı bir tabağa domatesler kabuğu soyulup, küp küp doğranır.

Bulgur sıcak su ile yaklaşık 2 su bardağı ama suyu azaltabilirsiniz, ıslatın. Bir kenarda 15 dakika bekletin.
Bulgurun üzerine önce salça ekleyip salçayı iyice yedirene dek yoğurun, domates ekleyip yoğurun. Diğer doğranmış tüm malzemeleri, zeytinyağ, nar ekşisi, limon ve baharatlar eklenir, güzelce karıştırılır.
Marul, domates ve salatalıkla servis yapılır.
AFİYET OLSUN.

ALMAN PASTASI

Günaydınlar. Bugün sizlerle muhteşem ve lezzeti kesin bir Alman pastası ile karşınızdayım. Sorunsuz çok güzel oluyor. Denemeniz dileğiyle.

Malzemeler:
1,5 çay bardağı şeker
2 yumurta
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı yoğurt
1 limon kabuğu rendesi
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
3 çay bardağı un

Kreması:
2 su bardağı süt
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı nişasta
1,5 çay bardağı şeker
vanilya
İsteğe bağlı olarak muz

Üzeri:
Pudra şekeri

Yapılışı:
İlk olarak  kek hazırlanır. Ben keki sabahtan hazırlayıp iyice soğuyup dinlenince akşam kreması ile şekillendiriyorum ve 1 gece dinlendiriyorum.
Yumurta ve şeker çırpılır. Diğer mazlmelerde eklenip güzel bir kek hamuru hazırlanır. Yuvarlak kelepçeli altına yağlı kağıt serilir ve fırında pişirilir. Dinlenmeye bırakılır.
Bu arada krema hazırlanır. Bunun için bütün malzemeler çırpılıp ocakta pişirilir ve soğumaya bırakılır.
Kek ikiye bölünür. Süt ile ıslatılır. Üzerine kremanın hepsi yaılır, üzerine dilimlenmiş muz da konulabilir. Diğer yarım kekde üzerine konulur. Üzerine pudra şekeri serpilir.  İşte bu kadar .
Not: Eğer kekinize portakal kabuğu rendesi koymuşsanız kekinizi süt yerine portakal suyu ile ıslatmanınızı tavsiye ediyorum.

AFİYET OLSUN.

Ve bu tarifimi  Çay kahve bahane etkinliğine evsahipliği yapan piti piti  arkadaşıma gönderiyorum , kendisine kolaylıklar diliyorum.

Bu tarifimi beni porselen demlik etkinliğine ev sahipliğine davet eden  arkadaşım teraskeyfi ' ne gönderiyorum.

YALANCI KELLE PAÇA ÇORBASI

Çorbamızı yaptığınızda bu çorbanın kemikli etten yapıldığını söylemezseniz çorbayı kelle paça çorbası zannedip içiyorlar. O kadar gerçekçi bir çorba ki. Mutlaka denemelisiniz. Bol sarımsaklı ekşili. Şu soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak şifalı bir çorba.

Ben malzemeleri göz kararı veriyorum.

Malzemeler:
İsteğe göre kemikli eti su ekleyip düdüklü tencerede 1 saat haşlıyoruz. Sonra etleri kemikten ayırıp güzelce didkliyoruz.
Bir tencereye az zeytinyağ koyuyoruz. İçine biber salçası ekleyip kavuruyoruz. et suyunu ve didklenmiş etleri ekleyip, kaynamaya bırakıyoruz. İstediğiniz acı miktarına göre pul biber ekliyoruz.
1 baş sarımsak ayıklanıp güzelce dövülür, bir kenarda bekletilir.
1 adet limon suyu hazırlanır.
Kaynayan suya istediğiniz ekşiliğe göre limon ekleyip, tuzunu ayarlıyoruz yaklaşık 15 dakika kaynatıyorz, kapağı açık olarak. İndirmeye yakın dövülmüş sarımsak eklenir, altı söndürülür. Ve servise hazır.
AFİYET OLSUN.

SAYGIYLA ANIYORUZ.

KURBAN BAYRAMINIZ KUTLU OLSUN

Bayram dönüşü yeni lezzetlerle görüşmek üzere iyi bayramlar.

EVDE YEŞİL ZEYTİN YAPIMI

Evde yapılan zeytinin tadı bir başka oluyor. Evde zeytin yapımı çok ekonomik olduğu gibi bir o kadar da tamamiyle doğal malzemelerin kullanımından dolayı oldukça lezzetli oluyor.  Bu günler zeytinin yapımı için ideal zamandır. Tarsus' tan almış olduğumuz zeytinin yapılışını bugün sizlerle paylaşmak istedim. Kırma zeytin çizilen zeytine göre daha çabuk oluyor.
Aslında çok zor değil sadece biraz yorucu. Ama yenilmeye başlandıktan sonra o kadar lezzetli oluyor  ki kırma kısmının yoruculuğu unutuluyor.

YUMUŞACIK PUFİDİK POĞAÇALAR

Bu poğaçalar gerçekten yumuşacık bir poğaça oluyor. Tarif defterimde ilk başlara yazdığım bir tarif. Ve kandime hayret ediyorum bu zamana kadar bloguma yazmadığım için. Sanırım gözümden kaçmış.
Şimdi tarife gelelim. Bu tarifin püf noktalarını uygularsanız sizinde yumuşacık pufidik poğaçalarınız olur.


Malzemeler
2 su bardağı ılık su
2 paket yaş maya
1 su bardağı sıvıyağ
1 yumurta (akı içine, sarısı üzerine)
2 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un

İçi:
Oda sıcaklığında 50 gram margarin ben becel kullanıyorum.

İçi:
Peynir ya da zeytin

YAPILIŞI:


Ilık suyla maya eritilir. Un hariç diğer malzemelerle karıştırılır. Un eklenerek yumuşak bir hamur hazırlanır. Yarım saat beletilir. Yumurta büyüklüğünde bezeler hazırlanır ve tezgaha dizilir. Çok büyük almayın bezeleri. Tepelerine oda sıcaklığındaki margarinden çay kaşığı ile yarım çay kaşığı kadar  konulur. Parmak uçlarıyla avuç içi kadar açılır. İçine istenilen harç konulur. Peynirli ya da zeytinli harç konulur. Kapatılıp, yağlı kağıt sarılı tepsiye dizilir. Üzerine yumurta sarısı sürülür ve fırında pişirilir. Fırından çıkınca üzerine ıslak bez örtülür. Biraz bekletilir. Sonra da afiyetle yenir.

Ben D şeklinde olanları zeytinli ,değerlerini ise sandviç şeklinde yemek için boş yaptım. Arasına domates peynir çok güzel oluyor.

Ve tarifimi çay, kahve bahane etkinliği ' ne evsahipliği yapan arkadaşım gelibolu17-midedenkalbe arkadaşıma gönderiyorum. kendisine kolaylıklar diliyorum. Bol katılımlı olsun inşallah.

CUMHURİYET BAYRAMIMIZ KUTLU OLSUN