KAYTAZ BÖREĞİ ( HATAY YÖRESİ)

Günaydın mutlu sağlıklı bir hafta geçirmeniz dileğiyle. Bugün sizlerle Hatay' ın yöresel lezzeti olan Kaytaz Böreği ile karşınızdayım. Harika bir lezzet. Eğer tatmadıysanız mutlaka deneyin derim. Pişman olmazsınız. Misafirim olduğu için aceleden pişmiş şekilde resmini çekmeye fırsatım olmadı. Kusura bakmayın.

Malzemeler:

Hamuru:
2,5 su bardağı ılık su
6,5 su bardağı un
1 paket instant maya
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz

İç Harcı:
400 gram yağsız kıyma
2 kuru soğan
2 domates
1 tatlı kaşığı biber salçası
2 yemek kaşığı nar ekşisi
1/2 çay bardağı zeytinyağ
2 çay kaşığı tuz
2 çay kaşığı karabiber
1/2 demet maydonoz

Üzeri:
1 kase zeytinyağ

Yapılışı:

İlk olarak hamur yoğrulur. Bütün malzemeler karıştırılarak ele yapışan bir hamur elde edilir. Ve 1 saat kadar ya da mayalanana kadar bekletilir.
İç harcı için, domates küçük küpler halinde doğranır. Kuru soğan küçük küçük doğranır. Maydonoz ince ince kıyılır. Domates, kıyma, soğan, maydanoz, salça, nar ekşisi, zeytinyağ, tuz, karabiber, kırmızı biber karıştırılıp yoğrulur.
Hamurdan cevizden biraz büyük bezeler alınır. Zeytinyağı ile elle açılır, ve gözleme gibi katlanır yani kare elde edilir. Tepsiye dizilir. Bütün hamur bu şekilde yapılır. Daha sonra hamurların üzerine bastırılır ve orta kısımlarına iç harcından yayılır. Kenarlarına zeytinyağı sürülür. 200 derecede kızarana dek pişirilir.

AFİYET OLSUN.