30 Ağustos 2012 Perşembe

SARI BURMA BAKLAVA


Merhabalar sevgili dostlarım. Bugün sizler için sarı burma, kocakarı gerdanı yaptım. 1 gün dolapta beklemesi gerekiyor daha kıyır kıyır olduğu için. yarın pişirip şerbetleyeceğim.
Verdiğim ölçülerle bu tepsi doldu, ve küçük bir borcamda aynı hamurdan şöbiyet yaptım. iki çeşit olsun değişik olsun diye. Hamuru çok güzel oldu. Yapım aşamalarıda çok kolaydı.

Malzemeler:

75 gram erimiş margarin
1/2 çay bardağı sıvıyağ
1/2 çay bardağı su
1 çay bardağı süt
1 yemek kaşığı yoğurt
2 yumurta
1 yemek kaşığı sirke
1 fiske tuz
1/2 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un

Açmak için:
Nişasta

İçi:
Ceviz içi

Üzeri:
200 gram tereyağ

Şerbeti:
4,5 su bardağı şeker
5 su bardağı su
limon suyu

Yapılışı:
Hamur yoğrulur. 10 dakika dinlendirilir. Yumurta büyüklüğünde bezeler yapılır. Nişasta yardımıyla incecik açılır.  Ortadan ikiye kesilir. Her yerine ceviz sepilir. İnce oklava ile ( Ben Maraş'tan özel olarak almıştım) sarılır, büzdürülür, oklavadan çıkartılır. Dilimlenir. Tepsiye yan yana dizilir. Bu şekilde dolapta 1 gece bekletilir.

Ertesi gün tereyağ kızdırılır, hamurların üzerine gezdilir. Fırında güzelce kızarana dek pişirilir. Ve soğumaya bırakılır.

Şerbet ocağa konulur, kaynadıktan sonra 8-10 dakika daha kaynatılır. Ben baş parmak tırnağıma damlatıyorum eğer duruyorsa şerbet tamamdır diye ocağı kapatıyorum.
Hamur soğuk, şerbet ilk sıcaklığı çıktıktan sonra yani 5 dakika sonra tatlının üzerine dökülür, dinlendirilir.
Şerbetli hali ile yarın karşınızda olacağım.
Sevgiler.

10 yorum:

  1. Canim ellerine emklerine saglik afiyet seker olsun.Hayirli huzur dolu bir aksam diliyorum.

    YanıtlaSil
  2. ellerine sağlık Özlemcim, Afiyet olsun,

    YanıtlaSil
  3. yufka açma gibi bir marifetim yok ama el açmasını da yemeyi çok severim canım.ellerine sağlık.sevgiler.

    YanıtlaSil
  4. Ellerine sağlık çok lezzetli görünüyor.

    YanıtlaSil
  5. ellerinize sağlık cok nefis görünüyor banada beklerim sevgiler)))

    YanıtlaSil
  6. şu incecik açma olayını kavrasam ne baklavar yapacağım ama :) neyse en azından fena olmuyor:))

    ellerine emeklerine sağık canım.

    YanıtlaSil
  7. aa tesadüfe bakk :)
    biz buna dolanger diyoruz ve tesadüftürki bende son yayınladığım postta bunun aynı malzeme ile başka bir versiyonunu paylaştım
    ama bu şekildede denicem :)
    tşkler ellerinize sağlık

    YanıtlaSil
  8. Özlemciğim uzun zamandır Bloga uğramıyorsun inşallah sağlık sorununuz yoktur çok merak ettim arkadaşım.Sevgiler

    YanıtlaSil
  9. Çok zor bir tatlıyı hakkıyla yapmışsınız :)

    YanıtlaSil